در سال 2003 سازمان نظارت بر غذا و داروی آمریکا ادعای خواص کره بادام زمینی برای سلامتی و برخی مغزهای گیاهی را تأیید کرد. این سازمان اعلام کرد شواهد علمی نشان می‌دهد که خوردن بیشتر مغزهای گیاهی به مقدار 42 گرم در روز می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. علاوه بر آن خواص کره بادام زمینی شامل حفظ سلامتی و رفع برخی بیماری‌ها نیز می‌شود.
خواص کره بادام زمینی برای انواع بیماری‌ها
سپر سرطان
تحقیقات دیگری از بررسی خواص کره بادام زمینی نشان داده‌اند که مصرف روزانه یک واحد بادام زمینی (10 عدد بادام زمینی در هفته) می‌تواند از بروز سرطان روده در زنان پیشگیری کند. فیتوسترول موجود در بادام زمینی و کره بادام‌زمینی نیز می‌تواند رشد سلو‌ل‌های سرطان روده بزرگ و پروستات را کند نماید حتی از بروز سرطان ریه در افراد مستعد نیز بکاهد. به‌علاوه، بادام زمینی حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان به نام رزوراترول است. این ماده می‌تواند به نوعی ترکیب ضدسرطانی به نام پیساتانول تغییر شکل یابد. این تغییر شکل به کمک آنزیم‌هایی که در تومورهای سرطانی یافت می‌شود، شکل می‌گیرد و به این ترتیب مانع رشد تومورها خواهد شد.
مدافع آلرژی
مطالعات ثابت کردند افرادی که مصرف کره بادام زمینی را در سنین پایین شروع می‌کنند، در معرض خطر ابتلا به آلرژی‌های جدی بعدی در زندگی، از جمله خود آلرژی‌های بادام زمینی هستند. کشف شد حتی زمانی که فرد دارای آلرژی‌های غذایی بادام زمینی است، با مصرف مقدار بسیار کمی از آلرژن‌ها، مثلا خود بادام زمینی، اغلب پاسخ ایمنی به این مقدار در طول زمان کاهش می‌یابد. در نتیجه، واکنش‌های آلرژیک را کاهش داده و یا به طور کلی حذف خواهد شد. این اثر همچنین به انواع دیگر ذرات آلرژن نیز منتقل می‌شود. چون بر این باور است که این اثر به تعدیل فعالیت‌های ایمنی بدن کمک می‌کند.
برطرف کننده سنگ کیسه صفرا
تحقیقات بی‌شماری برای خواص کره بادام زمینی نشان داده‌اند مصرف مرتب کره بادام زمینی می‌تواند احتمال ابتلا به سنگ صفرا را در مردان و احتمال برداشتن کیسه صفرا در زنان را کاهش دهد. دلیل این خاصیت بادام زمینی نیز وجود فیبرهای غذایی، فیتوسترول و منیزیم است. مطالعه 20ساله روی بیش از 80 هزار زن نشان می‌دهد زنانی که حداقل دو قاشق غذاخوری بادام زمینی یا کره بادام زمینی در هفته مصرف می‌کنند تا 25 درصد کمتر به سنگ صفرا مبتلا می‌شوند.
دشمن دیابت نوع 2
مصرف کره بادام زمینی نیز می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مفید باشد. بادام زمینی‌ها نه تنها حاوی پروتئین هستند، بلکه چربی‌های اشباع نشده هم دارند. چربی اشباع نشده به بهبود حساسیت انسولین کمک بسیاری خواهد کرد. تحقیقات در زمینه مصرف کره بادام زمینی و دیابت، نشان داد که مصرف بیشتر کره بادام زمینی و آجیل خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
سرطان سینه
یکی دیگر از خواص کره بادام زمینی خوردن آن به ویژه از سنین پایین است که خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد.
خواص کره بادام زمینی برای سلامتی
سلامت استخوان
چربی‌های غیراشباعِ تک و چند زنجیره‌ی بادام زمینی به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین E و ویتامین K کمک می‌کنند. ویتامین E از بدن دربرابر مواد سمی همچون آلاینده‌های موجود در هوا محافظت می‌کند و در تسکین سندرم پیش از قاعدگی مؤثر است.
همچنین با اختلالات چشمی مانند آب مرواید (کاتاراکت)، بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر مبارزه می‌کند. ویتامین K برای انعقاد طبیعی خون ضروری است. همچنین به انتقال کلسیم در بدن کمک می‌کند، که برای سلامت استخوان بسیار مفید است.
افزاینده‌ی آرامش
مصرف کره بادام زمینی در افزایش آرامش و افزایش خونسردی مؤثر است و کمک می‌کند تا بر استرس‌تان غلبه کنید. کره بادام زمینی دارای بتاسیتوسترول است که نوعی استرول گیاهی است. به همین دلیل به ورزشکاران توصیه می‌شود تا از کره بادام زمینی استفاده کنند. بتاسیتوسترول به طبیعی شدن سطح بالای کلسترول کمک می‌کند و در زمان‌های استرس کلسترول را در تعادل با سایر هورمون‌ها نگه می‌دارد. بتاسیتوسترول همچنین می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کند.
سلامت ماهیچه‌ها
منیزیم یکی از مواد معدنی ضروری است که عملکرد بیش از ۳۰۰ فعالیت بیوشیمیایی بدن را تقویت می‌کند. یکی از خواص کره بادام زمینی این است که سرشار از منیزیم است. این میزان در حدود ۱۲ درصد از منیزیمِ موردنیاز بدن در هر وعده‌ی مصرفی است.
این موضوع به این معناست که کره بادام زمینی می‌تواند به تنظیم دمای بدن، سم زدایی بدن، تولید انرژی، استحکام استخوان و دندان و حفظ سلامت دستگاه عصبی کمک کند.
خواص کره بادام زمینی برای لاغری
بادام زمینی می‌تواند باعث افزایش سوخت و ساز بدن شود. براساس تحقیقات زمانی که افراد به طور روزانه ۵۰۰ کالری کره بادام زمینی را به مدت ۱۹ هفته مصرف می‌کنند، میزان سوخت‌و‌ساز آن‌ها تا ۱۱ درصد افزایش می‌یابد. خواص کره بادام زمینی به حالت مختلفت باعث لاغری و کاهش وزن خواهد شد. مثلا:
کاهش ژن‌های چربی‌زا
بادام زمینی دارای چربی‌های غیراشباع تک زنجیره است که به لاغری کمک می‌کنند. فیبرهایی دارد که سبب احساس سیری می‌شوند و پروتئین‌هایی دارد که سوخت‌و‌ساز بدن را تقویت می‌کنند.
اما بادام زمینی تأثیری مخفی در کاهش وزن بدن دارد. چراکه جنیستین ترکیبی است که به طور مستقیم روی ژن‌های مرتبط با چاقی تأثیر می‌گذارد و سبب خاموش شدن این ژن می‌شود و توانایی بدن را برای ذخیره‌ی چربی کاهش می‌دهد.
افزایش احساس سیری
اسید چرب تک زنجیره و پروتئینِ موجود در کره بادام زمینی سبب ایجاد احساس سیری می‌شود. مصرف کره بادام زمینی همراه با نان تست یا بدون آن به عنوان صبحانه، برای ناهار یا به همراه سیب به عنوان میان‌وعده می‌تواند باعث جلوگیری از پرخوری شما می‌شود. اما همیشه در مصرف کره بادام زمینی میانه‌روی کنید. بهترین مقدار مصرف کره بادام زمینی دو قاشق غذاخوری است.
خواص کره بادام زمینی برای چاقی
اگر به‌دنبال افزایش وزن سریع هستید، به شما مصرف کره بادام زمینی را پیشنهاد می‌کنیم. خواص موجود در کره‌ی آجیل‌ها درصورتی که با مواد دیگری مانند نان سفید یا کراکر و ژله یا شکلات مصرف شوند از بین می‌رود. همچنین کره بادام زمینیِ فرآوری‌شده دارای مواد افزودنی ناسالم و مقدار زیادی نمک است.
معمولا این نوع از کره‌ی آجیل‌ها به دلیل کالری بالا، به افرادی که می‌خواهند وزن خود را بالا ببرند توصیه می‌شود. این مواد در هر قاشق غذاخوری ۱۰۰ کالری انرژی دارند و نمی‌توان مقدار زیادی از آن‌ها را مصرف کرد. همچنین کره بادام زمینی دارای شکر اضافی است تا طعم بهتری داشته باشد. ترکیب قند و چربی، ذخیره‌سازی چربی را تحت تأثیر قرار می‌دهد و سبب چاقی خواهد شد.
خواص کره بادام زمینی برای پوست
کره بادام زمینی منبع غنی از ویتامین E است. ویتامین E به پوست کمک می‌کند تا رطوبتش را حفظ کند و از چین و چروک یا لکه‌های فلس‌دار جلوگیری می‌کند. ویتامین E، یک آنتی اکسیدان قوی است که به کاهش تاثیر آفتاب بر پوست ما کمک بسیاری خواهد کرد.
نتیجه گیری
مصرف حداقل 4 بار بادام‌زمینی در هفته، تا 37 درصد از خطر بیماری‌های قلبی می‌کاهد. پس اگر می‌خواهید از خواص کره بادام زمینی بهره ببرید و از بیماری‌های قلبی در امان باشید، می‌توانید از یک مشت بادام‌زمینی یا یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، آن هم 4 بار در هفته شروع کنید.
دیدگاهتان را بنویسید