حتما شما هم افرادی را دیده اید که به لبنیات، خصوصا شیر آلرژی دارند یا شاید هم خودتان جز این دسته از افراد باشید. این علائم در هر فرد به شکلی نمایان می شود و شدت و ضعف مختلفی دارد. در واقع علائم آلرژی زا زمانی به وجود می آیند که بدن به پروتئین های موجود در شیر، مثل لاکتوز و کازئین واکنش نشان می دهد. از شایع ترین مشکلات ایجاد شده در پی حساسیت به مواد لبنی مشکلات پوستی، سیستم گوارشی و تنفسی است. در این مقاله قصد داریم در خصوص حساسیت به لبنیات برای شما صحبت کنیم. پس پیشنهاد می کنیم تا انتهای مطالب با ما همراه باشید.
چرا برخی از افراد به لبنیات آلرژی دارند؟
در لبنیات پروتئین های زیادی وجود دارد که بسیاری از این پروتئین ها به عنوان آلرژن در بدن ظهور می کنند. به طور مثال کازئین و آب پنیر که دو نوع از پروتئین های موجود در شیر هستند باعث به وجود آمدن واکنش های آلرژیک در بدن می شوند. کازئین به پروتئین بخش جامد شیر گفته می شود. اما آب پنیر بخش آبدار آن است. اشخاصی که بدن حساسی دارند؛ پس از مصرف لبنیات، سیستم ایمنی آن ها این مواد را ناشناخته و به نحوی مزاحم تلقی می کند. از همین رو به ترشح آنتی بادی و آنتی هیستامین می پردازد. در پی این موضوع التهابات و علائم آلرژی متفاوتی در بدن فرد نمایان می شود.
حساسیت به لبنیات چه علائمی به همراه دارد؟
بسته به این که بدن هر فرد تا چه اندازه حساس است؛ حساسیت های ناشی از مصرف لبنیات نیز در بدن آن ها می تواند متفاوت باشد. در برخی از آن ها علائم خفیف و در برخی دیگر به قدری شدید است که فرد نیاز به مراجعه به پزشک یا مراکز درمانی دارد. با این حال شایع ترین علائمی که در پی مصرف لبنیات و آلرژی به آن در انسان بروز می کند؛ به شرح زیر است:
- کهیر
- خس خس سینه
- احساس خارش و گزگز در اطراف لب ها یا دهان
- ورم لب، زبان یا گلو
- سرفه یا تنگی نفس
- استفراغ
این نشانه ها به سرعت و بلافاصله پس از مصرف لبنیات بروز می دهند.
- اسهال که ممکن است همراه با خون باشد
- گرفتگی شکم
- آبریزش بینی
- آبریزش چشم
- قولنج در نوزادان
برخلاف علائم قبلی، این نوع از علائم ممکن است، در طولانی مدت و پس از چند روز رخ می دهند.
حساسیت به لبنیات چه عوارضی به همراه دارد؟
علائمی که در پی مصرف لبنیات در بدن فرد ظاهر می شوند خود به عنوان عوارض نیز شناخته می شوند. اما پس از گذشت مدت کوتاهی از بین می روند. پس می توان گفت که خطرساز نیستند. اما در این میان عوارض دیگری نیز وجود دارد که به شرح زیر است:
خوردن این غذاها در دوران شیردهی ممنوع!
آلرژی به غذاهای دیگر
در برخی از افراد حساسیت به لبنیات به قدری زیاد است که شخص حتی به غذاهای دیگری که پروتئینی مشابه با یکی از پروتئین های موجود در شیر یا لبنیات دیگر داشته باشد نیز آلرژی پیدا می کند. سویا، تخم مرغ، بادام زمینی و گوشت گاو از جمله این مواد غذایی به شمار می آیند.
تب یونجه
منظور از تب یونجه واکنشی در برابر شوره یا پوست حیوانات خانگی، گرد و غبار، گرده، چمن و… است که با آبریزش بینی و آبریزش چشم همراه بوده و حتی ممکن است شخص مدام عطسه کند.
آیا راهی برای جلوگیری از ابتلا به حساسیت لبنیات وجود دارد؟
در پاسخ به این سوال باید بگوییم خیر. هنوز هیچ راه قطعی مبنی بر این که بتوان به طور حتم از بروز حساسیت نسبت به لبنیات جلوگیری کرد وجود ندارد. اما اگر می دانید که به لبنیات حساسیت دارید؛ بهتر است مصرف نکنید یا این که غذاهایی که فکر می کنید با استفاده از محصولات لبنی تهیه می شوند را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
توصیه می شود در صورت خرید محصول غذایی که از ترکیبات آن ها مطمئن نیستید؛ حتما به مواد تشکیل دهنده آن توجه کنید. چرا که در صورت وجود کازئین یا مشتقات شیر به احتمال قوی علائم مصرف لبنیات در شما ظاهر می شود. تن ماهی ها و سوسیس ها از جمله محصولات غیر لبنی هستند که این ترکیبات را دارند.
کدام یک از محصولات لبنی پروتئین های آلرژی زا بیشتر یا قوی تری دارند؟
همانطور که می دانید از شیر می توان محصولات زیادی تولید کرد که تقریبا ترکیبات هر یک با دیگری تفاوت دارد. در این میان برخی از این محصولات به صورت آشکار پروتئین های آلرژی زا دارند. نمونه های بارز آن ها شامل موارد زیر است:
- شیر کامل، شیر کم چرب، شیر بدون چربی، دوغ
- کره
- ماست
- بستنی، ژلاتو
- پنیر و هر غذایی که پنیر داشته باشد
عوارض کلسیم را جدی بگیرید!
اما برخی دیگر از منابع هستند که به راحتی نمی توان ترکیبات آلرژی زا را در آن ها تشخیص داد. مثال برای منابع پنهان بدین شرح است:
- کشک
- کازئین
- لاکتوز، لاکتات و به طور کلی هر محصولی که با پیشوند lact به معنای لاکتوز یا لاکتات است، هجی می شود.
- آب نبات هایی مثل شکلات، نوگا (شیرینی بادامی) و کارامل
- پودرهای پروتئین
- طعم دهنده های مصنوعی کره
- طعم دهنده های مصنوعی پنیر
گاهی بر روی برخی از محصولات نوشته می شود که بدون شیر یا بدون قند هستند. به این غذاها نیز نمی توان به طور حتم اطمینان کرد. زیرا این امکان وجود دارد که با پروتئین های آلرژی زا شیر غنی شده باشند. پس عقل حکم می کند که اگر به پروتئین های شیر حساسیت دارید؛ حتما پیش از مصرف و حتی خرید، ترکیبات آن ها را با دقت مطالعه کنید تا اطمینان کافی را به دست آورید.
شما می توانید برای جایگزین این محصولات به پزشک مراجعه کنید تا به شما مکمل ها و رژیم غذایی خاصی معرفی کند. دلیل این توصیه این است که بدن به همه نوع پروتئین و مواد غذایی نیاز دارد تا به درستی کار کند. پس پیدا کردن جایگزین الزامی است.
نتیجه گیری
در شیر و محصولات لبنی که از شیر تهیه می شوند؛ پروتئین های زیادی وجود دارد که برخی از آن ها در بدن بعضی از افراد که حساسیت دارند؛ به آلرژی تبدیل شوند. البته این پروتئین ها می توانند در برخی دیگر از مواد غذایی که حاوی لاکتوز، لاکتات یا کازئین هستند نیز وجود داشته باشد. این آلرژی ها در بدن هر فرد به شکل خاصی بروز پیدا می کند و درمانی هم برای آن وجود ندارد.
دیدگاهتان را بنویسید