خواص مصرف مارچوبه

ما در این مقاله سعی داریم تمام خواص مارچوبه را در اختیار شما قرار بدهیم. اگر تمایل دارید اطلاعات لازم را در مورد این سبزی مقوی به دست آورید تا انتهای مقاله ما را همراهی کنید.

ویژگی های مارچوبه

مارچوبه یکی از مواد خوراکی است که دارای خواص مغذی فراوانی است و به همین علت می تواند در برنامه غذایی انسان جای بگیرد و جزئی از رژیم غذایی او باشد. مارچوبه را می توان بر اساس میزان نوری که در هنگام رشد دریافت می کنند به رنگ های مختلفی مشاهده کرد. و همچنین یکی دیگر از موارد تاثیر گذار در رنگ مارچوبه موادی است که در گیاه وجود دارد .رنگ های مارچوبه شامل رنگ سفید، سبز و بنفش است. رنگ سفید گیاه معمولا مربوط به زمانی است که میزان نور دریافتی گیاه کم بوده است. در مقابل رنگ بنفش نیز زمانی ایجاد می شود که مواد شیمیایی مربوط به ساختار خود گیاه افزایش پیدا کند.

مواد مغذی موجود در گیاه مارچوبه

همانطور که اشاره کردیم مارچوبه دارای مواد مغذی فراوانی است که خواص مارچوبه را دو چندان می کند. از جمله موادی که در مارچوبه وجود دارند می توان به مواد زیر اشاره کرد:

• مارچوبه دارای مقدار فراوانی از ویتامین های مختلف از جمله ویتامین های B، C، E، K است.
• مواد معدنی مختلفی از جمله آهن، منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم در این گیاه وجود دارد که خواص مارچوبه را افزایش می دهد.
• میزان کلسترول و سدیمی که در این گیاه وجود دارد بسیار کم است؛ بنابراین در رژیم غذایی جایگاه ویژه ای دارد.

موارد مصرف مارچوبه

مارچوبه به علت خواص زیادی که دارد کاربردهای زیادی را برای آن در نظر گرفته اند. یکی از پر کاربرد ترین خواص مارچوبه در هنگام آشپزی است که به عنوان یک منبع غذایی مناسب شناخته می شود. همچنین این سبزی دارای خواص درمانی نیز است و برای جلوگیری از برخی آسیب ها مصرف آن توصیه می گردد.

چطور بوی بد مرغ، گوشت و ماهی را از بین ببریم؟

مصرف مارچوبه به عنوان غذا و خوراکی

با توجه به مطالب گفته شده یکی از خواص مارچوبه این است که در رژیم غذایی انسان می تواند جایگاه ویژه ای داشته باشد. این سبزی را می توان به صورت آپ پز شده، سرخ شده، بخار پز مورد استفاده قرار داد. همچنین از آن ها برا تهیه سالاد نیز می توان استفاده کرد. یکی از نکاتی که هنگام خرید مارچوبه باید به آن توجه داشت این است که مارچوبه های دارای ساقه ی سفت و محکم ، بهترین گزینه برای انتخاب هستند.

مصرف مارچوبه به عنوان گیاه دارویی

مارچوبه دارای انواع مختلف ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی به مقدار های متفاوت است. این سبزی همچنین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی نیز است. با توجه به این مطالب در درمان بعضی از بیماری ها و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند تاثیر بسیار زیادی داشته باشد. از جمله خواص مارچوبه می توان به درمان بیماری هایی مانند یرقان، آکنه و جذام اشاره کرد.

مصرف مارچوبه بر کاهش وزن 

یکی از بزرگترین معضلاتی که امروزه مردم با آن درگیر هستند چاقی و اضافه وزن است که این اضافه وزن می تواند مشکلات و بیماری های زیادی را به دنبال داشته باشد. به همین دلیل رژیم غذایی مناسب یکی از دغدغه هایی است که ذهن انسان را درگیر خواهد کرد. یکی از فواید مارچوبه این است که میزان کالری پایینی دارد و همانطور که قبلا اشاره کردیم میزان کلسترول آن خیلی کم است. بنابراین می توان آن را به رژیم غذایی اضافه کرد که علاوه بر چربی سوزی که در بدن ایجاد می کند و باعث کاهش وزن می شود دارای خواص زیادی نیز هست.

اثرات خواص مارچوبه بر زنان باردار

در طی دوران بارداری، جنین ممکن است با خطرات زیادی رو به رو باشد. یکی از این مسائل و مشکلاتی که ممکن است برای جنین در طول بارداری ایجاد شود، اختلال در سیستم عصبی و مغز و نخاع است. یکی از مواد مغذی که از این مسئله می تواند جلوگیری کند فولات است. از آنجایی  که مارچوبه دارای میزان زیادی فولات در ترکیب خود است تاثیر بسیار زیادی در این مسئله دارد و مصرف آن به زنان باردار به طور ویژه توصیه می شود.

مصرف مارچوبه و تاثیر آن بر میزان خواب

بسیاری از انسان ها هنگامی که صبح زود از خواب بیدار می شوند و یا حتی هنگامی که بیشتر از حد معمول خوابیده اند، ممکن است احساس خواب آلودگی داشته باشند و انرژی آن ها پایین باشد. مصرف مارچوبه یکی از راه هایی است که برای حل این مشکل توصیه شده است. چون همانگونه که گفتیم مارچوبه دارای مقدار زیادی اسید آمینه و مواد معدنی است که می تواند از این حالت خواب آلودگی  جلوگیری کند و یا میزان آن را کاهش دهد.

ماست پر چرب بخوریم یا کم چرب؟

تقویت سیستم ایمنی قلب و عروق با مصرف مارچوبه

مهم ترین عضو بدن هر انسان قلب او است. به همین دلیل باید همیشه توجه ویژه ای به سلامت آن داشته باشد. یکی از مهمترین کارهایی که انسان ها می توانند انجام بدهند، مصرف مواد غذایی است که باعث تقویت سیستم ایمنی قلب و عروق می شود. فولات از ترکیباتی است که به تقویت سیستم ایمنی قلب کمک می کند و همانطور که اشاره کردیم این ترکیب به مقدار فراوانی در مارچوبه وجود دارد. به همین دلیل یکی از مهمترین خواص مارچوبه تقویت سیستم ایمنی قلب و عروق است. علاوه بر نکاتی که برای خواص مارچوبه به آن اشاره کردیم، این سبزی خواص دیگری از جمله آنتی اکسیدان بودن، جلوگیری از سرطان، و …. نیز است.

نکاتی که هنگام خرید و نگهداری مارچوبه باید به آن توجه داشت شامل موارد زیر است:

خرید مارچوبه

هنگام خرید مارچوبه باید توجه داشته باشیم که مارچوبه ای تازه را انتخاب کنیم برای تشخیص اینکه مارچوبه تازه است یا نه می توان به ساقه، شاخه و جوانه های آن توجه کرد. هرچه رنگ ساقه سبزتر و شاخه ها راست و نرم تر باشند و همچنین جوانه های مارچوبه باز نشده باشند، می توان گفت آن مارچوبه تازه تر است.

نگهداری مارچوبه

هنگامی که می خواهیم مارچوبه را به مدت طولانی تری نگهداری کنیم می توان از روش های مختلفی استفاده کرد:

با توجه به اینکه گیاهان بعد از آنکه از خاک جدا می شوند و یا بریده می شوند همچنان برای مدتی دارای متابولیسم هستند؛ بنابراین طی این واکنش ها آب خود را از دست می دهند و پلاسیده می شوند و خواص خود را از دست می دهند. هنگام نگهداری مارچوبه برای اینکه خواص مارچوبه حفظ شود و دیرتر پلاسیده شود، می توان آن را در پارچه ای مرطوب پیچانده و پس از آن در کیسه فریزر قرار داده و داخل یخچال گذاشت. با این روش می توان مدت بیشتر مارچوبه را نگهداری کرد.

استفاده از روش جوشاندن برای نگهداری مارچوبه

از روش های دیگری نیز می توان برای نگهداری مارچوبه استفاده کرد؛ اما در عین حال ممکن است  مقداری از خواص خود را از دست بدهد. در این روش مارچوبه را داخل آب جوشانده و سپس در فریزر قرار می دهند. اما مشکلی که این روش دارد این است که مارچوبه داخل  آب اکسید می شود و بعضی از مواد مغذی خود را از دست می دهد. پس بهتر است برای حفظ خواص مارچوبه مدت پخت آن را کاهش داده و یا اینکه به صورت تازه مورد استفاده قرار بگیرد.

نتیجه گیری

با توجه به مطالبی که در بالا به آن اشاره کردیم؛ مارچوبه یکی از مهمترین سبزیجاتی است که می تواند در رژیم غذایی هر انسانی قرار بگیرد. این سبزی دارای مقدار بسیار زیادی مواد مغذی است و در عین حال مقدار بسیار کمی کالری دارد و از چاق شدن بیش از حد جلو گیری می کند.

به غیر از موارد مصرف خوراکی این سبزی دارای خواص دارویی نیز است که از جمله مواردی که به آن اشاره کردیم تقویت سیستم ایمنی قلب و بدن و همچنین جلوگیری از ایجاد مشکلات عصبی برای جنین در هنگام بارداری است. با توجه به بررسی های انجام شده متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده اند که مصرف مارچوبه تازه بهتر است؛ چون خواص مارچوبه حفظ می شود.