آشنایی با فواید شیرنارگیل و طرز تهیه آن

به دنبال تناسب اندام هستید؟ از فواید شیرنارگیل باخبرید؟ پوستتان خشک و آفتاب سوخته شده؟ چرا شیرنارگیل نمی‌خورید؟ شیرنارگیل یک نوشیدنی بسیار مقوی است که اخیرا در بین مردم بسیار محبوب شده است. این نوشیدنی محبوب یک جایگزین مناسب شیر گاو است. خواص شیرنارگیل بسیار است. هم‌چنین برخی از فواید شیرنارگیل جنبه درمانی دارند.

شیرنارگیل چیست؟

شیرنارگیل از گوشت میوه نارگیل، که از درخت نارگیل رشد می‌کند، به وجود می‌آید. این نوشیدنی معمولا در غذاهای تایلندی و جنوب شرقی آسیا دیده می‌شود؛ که از محبوبیت زیادی در کشورهای هند، هاوایی و برخی از کشورهای آمریکای جنوبی بر خوردار است.

بر خلاف آب نارگیل، شیرنارگیل به صورت مایع به وجود نمی‌آید. با مخلوط گوشت نارگیل با آب آن یا آب معمولی به صورت نصف به نصف شیرنارگیل به دست می‌آید.

طرز تهیه شیرنارگیل خانگی

همان طور که می‌دانید، مایع شفاف و خوشمزه داخل نارگیل، آب نارگیل است. در نارگیل‌های نارس این آب بیشتر است و در نارگیل‌های رسیده آب جذب گوشت نارگیل می‌شود.

به همین جهت بهتر است برای تهیه شیرنارگیل از نارگیل‌های رسیده استفاده کنید.

برای جمع آوری آب نارگیل، ابتدا پوسته شاخه مانند روی نارگیل را جدا کنید. سه حفره روی نارگیل است که دو تای آن، به‌هم نزدیکترند و به چشم نارگیل معروفند.

چشم‌ها را با وسیله‌ای نوک تیز مثل یخ شکن باز کنید و دو عدد نی داخل هر کدام بگذارید. از یکی از نی‌ها به راحتی آب را خارج کرده و در ظرفی بریزید و نوش جان کنید.

حالا نارگیل را شکسته و گوشت نارگیل را از پوست جدا کنید. لایه قهوه‌ای رنگ روی نارگیل را با پوست گیر یا چاقو بردارید.

قسمت سفید رنگ را بشویید. خرد کنید و داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید.

سپس به ازای هر لیوان نارگیل دو لیوان آب جوش معمولی یا آب نارگیل که ابتدا از نارگیل خارج کرده بودید را، در مخلوط کن بریزید.

مخلوط کن را روشن کرده و اجازه دهید شیره یا عصاره نارگیل خارج شود. سپس در صافی بریزید و شیرنارگیل را جدا کنید.

حالا تفاله‌های داخل صافی را مجددا در مخلوط کن ریخته و کمی آب به آن اضافه کنید. میکس کنید و مجددا از صافی رد نمایید.

شیرنارگیل شما آماده است.

در پایان، تفاله‌ها را در سینی پهن کرده و در فر یا در هوای آزاد کاملا خشک کنید. می‌توانید از آن برای تزیینات روی کیک و شیرینی استفاده کنید.

اگر شیرنارگیل را در مکانی خنک و سرد مانند یخچال قرار دهید، روغن آن به شکل خامه روی سطحش جمع می‌شود، لذا بهتر است قبل از مصرف آن را در دمای معمولی قرار دهید.

فواید شیرنارگیل

• کلسترول خون و سلامت قلب

یک مطالعه درباره فواید شیرنارگیل نشان می‌دهد که شیرنارگیل با وجود مقادیر بالای چربی‌های اشباع که دارد، می‌تواند به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را بهبود بخشد. یک مطالعه هشت هفته‌ای در 60 مرد نشان داده که شیرنارگیل بیشتر از شیر سویا باعث کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب خون (HDL) می‌شود.

اغلب مطالعات بر روی شیرنارگیل نشان داده که این این شیر گیاهی خوشمزه، باعث کاهش قابل توجه چربی خون (تری گلیسیرید و کلسترول) می‌شود.

• لاغری و کاهش وزن از خواص شیرنارگیل

شواهدی وجود دارد که مقادیر قابل توجه تری گلیسیرید موجود در شیرنارگیل با افزایش متابولیسم بدن باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود. تری گلیسیرید، مستقیما از دستگاه گوارش به کبد منتقل می‌شود، و در جایی که برای تولید انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ به همین دلیل فرصتی برای ذخیره شدن به عنوان چربی پیدا نمی‌کنند.

همچنین برای اثبات فواید شیرنارگیل در این زمینه، تحقیقات نشان می‌دهد که این نوع چربی‌ها باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن خواهند شد.

علاوه بر این، گفته می‌شود تری گلیسیرید، می‌توانند باعث افزایش چربی سوزی شده و به این ترتیب باعث لاغری و کاهش وزن شوند.

• فواید شیرنارگیل جهت تقویت سیستم ایمنی بدن

از جمله فواید شیرنارگیل مقادیر قابل توجه ویتامین C موجود در آن است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به سرماخوردگی و سرفه را از بین می‌برد. مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که لوریک اسید موجود در شیرنارگیل ممکن است سطح ویروس‌ها و باکتری‌هایی را که باعث عفونت می‌شوند، کاهش دهد.

مطالعه دیگری که در چیانگ مای، در تایلند انجام شده، خواص شیرنارگیل در زمینه ضدالتهاب بودن را نشان می‌دهد. هم‌چنین به کاهش تب و درد کمک می‌کند.

• خواص شیرنارگیل برای پوکی استخوان

شیرنارگیل حاوی مقادیر بالایی از کلسیم است، که به تقویت استخوان‌ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

• یک ضد التهاب طبیعی

شیرنارگیل دارای خواص ضدالتهاب طبیعی و قوی است که خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، آرتریت روماتوئید و التهاب مفاصل را از بین می‌برد.

• فواید شیرنارگیل و کنترل قند خون و دیابت

از فواید شیرنارگیل گفته می‌شود که مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌های موجود در شیرنارگیل، ترشح انسولین را بهبود بخشیده و سطح گلوکز خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش می‌دهد.

یک تحقیق در تایلند نشان داده که شیرنارگیل باعث افزایش پاسخ سلولی به انسولین می‌شود، سطح قند خون را کاهش می‌دهد، متابولیسم را تحریک می‌کند، شاخص گلیسمی مواد غذایی را کاهش داده و در نتیجه در درمان دیابت موثر است.

یک مطالعه در چنای هند نشان می‌دهد که شیرنارگیل به دلیل خواص ضدمیکروبی قوی که دارد به درمان زخم پای دیابتی کمک می‌کند.

• فواید شیرنارگیل و دوری از آلزایمر

شیرنارگیل حاوی مقادیر بالای تری گلیسیرید است؛ که به راحتی جذب کبد شده و به کتون تبدیل می‌شوند. کتون‌ها به عنوان انرژی برای مغز شناسایی می‌شوند و می‌توانند پیشرفت بیماری آلزایمر را در مراحل اولیه متوقف کنند.

• فواید شیرنارگیل برای درمان کم خونی

از فواید شیرنارگیل می‌دانستید که حاوی مقادیر قابل توجه آهن و مس است که به افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند؟ شیرنارگیل خطر ابتلا به کم‌خونی و خستگی ناشی از آن را کاهش می‌دهد. هم‌چنین مقادیر قابل توجه مس و ویتامین C موجود در شیرنارگیل به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و باعث افزایش انرژی می‌شوند.

• بهبود عملکرد پروستات

شیرنارگیل یک منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند روی است که به حفظ سلامت غده پروستات کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهند.

• نوشیدنی بدنسازی

مطالعات نشان می‌دهد که شیرنارگیل باعث افزایش انرژی و حتی بهبود عملکرد فیزیکی ورزشکاران و بدنسازان می‌شوند.

پس از تمرین، ماهیچه‌ها به مقدار زیادی مواد مغذی نیاز دارند، شیرنارگیل به دلیل مقادیر بالای ویتامین‌ها، مواد معدنی و الکترولیت‌هایی که دارد یکی از بهترین نوشیدنی‌های مناسب بعد از ورزش محسوب می‌شود.

• خواص شیرنارگیل برای معده و دستگاه گوارش

در یک مطالعه بر روی حیوانات، مشخص شد که شیرنارگیل خطر ابتلا به زخم معده را کاهش داده و در واقع، از فواید شیرنارگیل می‌توان گفت که اثری مشابه داروهای ضد زخم معده دارد.

مصرف شیرنارگیل به بهبود هضم غذا کمک می‌کند، با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست مفید بوده و باعث سلامت دستگاه گوارش می‌شود.

• فواید شیرنارگیل در بارداری و شیردهی

فواید شیرنارگیل شامل جنین هم می‌شود زیرا با توجه به مقادیر بالای مواد مغذی که دارد، به رشد جنین در دوران بارداری کمک می‌کند؛ به همین دلیل توصیه می‌شود که زنان باردار تحت نظر پزشک متخصص شیرنارگیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

هم‌چنین زنان شیرده هم تحت نظر پزشک متخصص برای تقویت بدن و افزایش انرژی روزانه می‌توانند شیرنارگیل را استفاده کنند.

فواید شیرنارگیل برای پوست و مو چیست؟

اصلا نگران نباشید، خواص شیرنارگیل برای پوست و مو نیز بسیار فوق‌العاده است.

• مرطوب کننده طبیعی پوست

شیرنارگیل یک مرطوب کننده و آبرسان طبیعی پوست است که به درمان خشکی، خارش، تورم و قرمزی پوست صورت و بدن کمک می‌کند.

• درمان آفتاب سوختگی

شیرنارگیل به دلیل خواص ضدالتهابی قوی که دارد، برای درمان سریع آفتاب سوختگی و کاهش درد، قرمزی و تورم پوست مفید شمرده می‌شود.

• جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای ویتامین C و مس موجود در شیرنارگیل به حفظ الاستیسیته و انعطاف پذیری پوست کمک می‌کند و با رفع چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می‌شود.

• تقویت و افزایش رشد مو

از جمله فواید شیرنارگیل برای مو مقادیر بالای ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در شیرنارگیل است. این ویتامین‌ها به تقویت فولیکول‌ها و افزایش رشد موی سر کمک می‌کنند.

• درمان ریزش مو

هم‌چنین شیرنارگیل دارای مقادیر بالای مواد مغذی که است. همین امر می‌تواند به تقویت فولیکول‌ها کمک کرده و ریزش مو را درمان کند.

نتیجه گیری

فواید شیرنارگیل به قدری زیاد است که می‌توان آن را یک غذای مغذی با کالری زیاد حساب کرد. حدود 93% از کالری شیرنارگیل را چربی‌های غیرمضر تشکیل می‌دهد. هم‌چنین این نوشیدنی منبع خوبی از مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف است. برای دوستانی که گیاهخوار هستند و دوست ندارند شیر گاو میل کنند، شیرنارگیل، بهترین جایگزین شیر گاو خواهد بود.