پروتئین وی از بهترین پروتئین های موجود است که حاوی آمینواسیدهای متفاوتی است. این آمینواسیدها قدرت جذب بالایی دارند. طبق تحقیقات صورت گرفته پروتئین وی می تواند بر افزایش قدرت بدنی، رشد عضلات و کاهش چربی ها اثرگذار باشد. این پروتئین مواد مغذی بسیاری را دربرمی گیرد. از جمله فواید پروتئین وی می توان به رفع افسردگی، کاهش دهنده فشارخون و کاهش دهنده قند خون اشاره کرد. در بهبود نشانه های بیماری های مختلف از جمله اچ آی وی (نشانه های ابتدایی ایدز) و سرطان نیز موثر است. پروتئین وی از بهترین مکمل های غذایی موجود در بازار است. در ادامه مطالب به فواید پروتئین وی و تاثیرات آن بر سلامت مو اشاره خواهیم کرد.
پروتئین وی چگونه تهیه می شود؟
به زبان ساده می توان گفت که پروتئین وی شامل ترکیبی از پروتئین های ایزوله شده وی است. وی یعنی بخش مایع شیر که در فرایند تولید پنیر به دست می آید. شیر دارای دو پروتئین است، پروتئین وی (20 درصد) و کازئین(80 درصد) که پروتئین وی در بخش مایع شیر وجود دارد. اگر بسته ای ماست را باز کرده باشید؛ مایعی روی آن را می بینید که همان پروتئین وی است. پنیرسازها در زمان گذشته این بخش را دور می انداختند. پس از اینکه این پروتئین جداسازی شد، فرایندهای متعددی روی آن صورت می گیرد که در نهایت به پروتئین وی تبدیل می شود. این پودر را با آب یا غذا می توان مصرف کرد.
پروتئین وی به تنهایی مزه خوبی ندارد، به همین سبب به آن طعم افزوده می شود. طعم کاکائویی، وانیلی و توت فرنگی جزء طعم های پرطرفدار است. لازم به ذکر است که برچسب روی محصولات پروتئین وی را حتما مطالعه کنید؛ زیرا برخی از آنان دارای شکر اضافی هستند. به طور متوسط مصرف 25 الی 50 گرم پروتئین وی، همراه وعده های غذایی برای ما بسیار سودمند است. توجه به این میزان برای بدنسازها، ورزشکاران و کسانی که قصد کاهش وزن دارند، بسیار مهم است. اغلب پروتئین وی های طعم دار خوشمزه و باب سلیقه افراد هستند. پروتئین وی به راحتی مصرف می شود؛ اما افرادی که به لاکتوز مقاومت نشان می دهند (عدم تحمل لاکتوز) باید در مصرف این پروتئین دقت بیشتری به خرج دهند. لازم به ذکر است که برخی افراد کلا به پروتئین وی حساسیت دارند.
پروتئین وی شامل چه چیزهایی است؟
هر پیمانه پروتئین وی شامل 28 گرم است که شامل موارد زیر خواهد بود:
- 100 کالری
- 5 گرم کربوهیدرات
- 20 گرم پروتئین
- 5 گرم چربی
- 5 گرم شکر
- 1 گرم فیبر
- 140 میلی گرم سدیم
- 94 میلی گرم کلسیم
موادسازنده پروتئین وی مقدار زیادی از آمینواسیدهای شاخه ای بدن را تامین می کنند. این مواد در کنار یکدیگر ارزش غذایی بسیار بالایی را برای پروتئین وی درست می کنند. از جمله آمینواسیدهای موجود سیستین است. سیستین بسیار مهم است؛ زیرا سطح گلوتاتیون( آنتی اکسیدانی که ابتلا به سرطان و بیماری های ناشی از استرس و اضطراب را کاهش می دهد) را بهبود می بخشد.
آمینواسید های شاخه ای نقش بسیار مهمی در حفظ و بهبود سلامتی دارند، زیرا سبب ترمیم بافت ها و جلوگیری از تحلیل عضلات ها هنگام تمرین می شود. برای اینکه از مواد تشکیل دهنده پروتئین وی بهترین استفاده را داشته باشید، بهتر است که از بهترین منابع موجود در دسترس استفاده کرد. هنگامی که می خواهید پروتئین وی بخرید از انواع کنسانتره که از شیر ارگانیک به دست آمده استفاده کنید. به دنبال پروتئین وی طبیعی و ارگانیک باشید که بدون هورمون، آفت کش ها، ترکیبات مصنوعی، گلوتن و … باشد.
از پروتئین وی فراوری شده مانند پروتئین وی ایزوله استفاده نکنید. برخی پروتئین های ایزوله حاوی پروتئین هایی هستند که تغییر ماهیت داده اند. این تغییر مکمل را بی تاثیر خواهد کرد. از سمتی دیگر پروتئین وی های ایزوله ارزان قیمت دارای شکر بیشتری هستند که به سیستم گوارشی فشار وارد می کند.
چه خوراکی هایی را قبل و چه خوراکی هایی را بعد از ورزش بخوریم؟
مهمترین فواید پروتئین وی چیست؟
در این بخش می خواهیم از فاید بی نظیر پروتئین وی برایتان بگوییم.
کاهش دهنده وزن
عملکرد پروتئین وی به این صورت است که میزان چربی را کاهش و به افزایش عضله سازی کمک می کند. طبق تحقیق صورت گرفته بر روی 158 نفر دریافتند که افرادی که پروتئین وی بیشتری مصرف کرده اند، میزان بیشتری چربی سوزانده اند و میزان عضلات بیشتری هم حفظ کرده اند.
ترکیبی ضد سرطان
مصرف پروتئین وی به صورت کنسانتره برای درمان سرطان امیدوار کننده است.
کاهش کلسترول خون
79 نفر مرد و زن که اضافه وزن داشتند به مدت 12 هفته پروتئین وی مصرف کردند. نتایج نشان داد که میزان کلسترول بد خون، نسبت به افرادی که پروتئین کازئین مصرف کرده اند، به طور چشمگیری کاهش پیدا کرده است.
بیماری آسم
پروتئین وی در افزایش سیستم ایمنی کودکان در برابر آسم بسیار موثر است. مطالعات بر روی 11 کودک مشخص کرد کودکانی که به آسم مبتلا هستند و روزی 2 بار به مقدار 10 گرم پروتئین وی به مدت یک ماه مصرف کرده اند سیستم ایمنی ایمنی آنها بسیار قوی تر عمل کرده است.
فشار خون و بیماری های مزمن قلبی
نتایج تحقیقات نشان دهنده این است که افرادی که فشار خون بالایی دارند و نوشیدنی های حاوی پروتئین وی مصرف می کنند، فشار خونشان کاهش چشمگیری پیدا کرده است. همچنین سبب کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و کاهش ریسک ابتلا به سکته می شود.
کاهش روند کمبود وزن در افراد مبتلا به بیماری HIV
طبق تحقیقات، مصرف پروتئین وی روند کاهش وزن در افراد مبتلا به اچ آی وی را به دنبال دارد.
افزایش سطح پروتئین و آمینو اسید در بدن
پروتئین ها ساختار اصلی بدن را می سازند. پروتئین ها ارگان های مهم کوچک و بزرگی بسیاری را تشکیل می دهند، مانند: تاندون ها، پوست و مولکول ها. همچنین موجب انقباض عضله ها نیز می شود.
واحد ساختاری پروتئین، آمینواسیدها هستند. مولکول های کوچکی که همانند دانه ها تسبیح در کنار یکدیگر قرار می گیرند. برخی از پروتئین ها توسط سلول های بدن به وجود می آیند و برخی با مصرف مواد غذایی؛ به این نوع از آمینو اسیدها، آمینو اسیدهای ضروری می گویند. پروتئین وی از جمله پروتئین هایی است که آمینواسیدهای ضروری را می سازد و از سایرین بهتر است. این پروتئین به رشد بدن خیلی کمک می کند. شیر انسان شامل 60 درصد پروتئین وی و شیرگاو شامل 20 درصد از این پروتئین است.
افزایش حجم بدنی و قدرت عضلات
یکی از دلایل بارز مصرف پروتئین وی، بالا بردن حجم و قدرت عضلانی است. این پروتئین در بین ورزشکاران، بدنسازها و مدلینگ های فیتنس بسیار محبوب است. اثرات مهم مصرف پروتئین وی بر روی قدرت و حجم عضلانی را در ادامه توضیح می دهیم:
- تشکیل بلوک های عضلانی: این مکمل در ایجاد پروتئین و آمینواسیدهای تشکیل دهنده بلوک های عضلانی برای رشد بسیار موثر است.
- هورمون: این پروتئین سبب افزایش ترشح عضله سازی در بدن می شود.
- لوسین: پروتئین وی سرشار از آمینواسید لوسین است که در تحریک سنتز پروتئین عضلانی در سطح مولکولی و ژنتیکی موثر است.
- جذب فوق العاده بالا: در مقایسه با دیگر پروتئین ها، سرعت جذب پروتئین وی از بقیه بسیار بیشتر است.
مصرف پروتئین وی قبل و بعد جلسه ورزشی، در افزایش رشد عضلات بسیار موثراست؛ ولی سنتز پروتئین پس از تمرین بسیار بیشتر خواهد بود. طی تحقیقات، میزان مصرف پروتئین وی مهم ترین عامل در رشد عضلات است و زمان مصرف آن اهمیت بسیار زیادی ندارد. در مقایسه با پروتئین سویا، این پروتئین عملکرد بهتری دارد.
همچنین در مقایسه با پروتئین کازئین، اختلاف نظرها بیشتر است؛ زیرا پروتئین وی در کوتاه مدت اثر بیشتری دارد؛ اما کازئین در مدت زمان بیشتر بر روی رشد عضلات عملکرد بهتری دارد. لازم به ذکر است که اگر رژیم غذایی شما مناسب نباشد مصرف پروتئین وی نمی تواند اثر بسیار زیادی داشته باشد.
چطور به وزن ایده آل خود برسیم؟
فواید پروتئین وی در کم کردن اشتها و کاهش وزن
مشخص است که مصرف پروتئین به کاهش وزن کمک می کند. پروتئین سیرکننده ترین درشت مغذی است. مصرف این پروتئین سبب افزایش سوخت و ساز 80 تا 100 کالری در روز می شود و باعث می شود که روزانه 441 کالری کمتر مصرف کنید.
مصرف پروتئین وی راه حل بسیار خوبی برای افزایش مصرف پروتئین روزانه است که در کاهش وزن بسیار مفید است. طبق مطالعات صورت گرفته، جایگزین کردن سایر منابع کالری با این روتئین با وزنه زدن می تواند سبب 8 پوند کاهش وزن و افزایش بافت عضلانی شود. درنتیجه اگر قصد کاهش وزن دارید مصرف مکمل به منظور کاهش وزن و حفظ عضله ها بسیار ضروری است.
تاثیر پروتئین وی بر سلامت مو
برخی از مکمل های پروتئینی سبب ریزش مو می شوند. بعضی از افراد در مصرف پروتئین وی افراط می کنند و مکمل های دیگر هم همزمان مصرف می کنند و افرایش آمینواسید باعث زیاد شدن هورمون توستسترون می شود که باعث ریزش مو در فرد خواهد شد.
نحوه مصرف پروتئین وی به چه صورت است؟
میزان پروتئین توصیه شده برای مصرف 1الی 2 پیمانه (25 تا 50 گرم) در روز است که بهتر است در روز بعد از تمرین مصرف شود. دستور العمل های مصرف که بر روی بسته ها درج شده بسیار مهم است. دقت کنید اگر مصرف پروتئین روزانه شما بالا است، نیازی به مصرف پروتئین وی ندارید.
در مورد مصرف پروتئین وی، عوارض احتمالی وجود دارد. به طور مثال افرادی که مشکلات کبدی و کلیوی، مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع و نفخ دارند باید در مصرف آن دقت بیشتری به خرج دهند.
نتیجه گیری
مصرف پروتئین وی در عضله سازی و افزایش حجم، سلامت ایمنی بدن و … تاثیرات بسیار مفیدی دارد. درباره ریزش مو با مصرف پروتئین وی باید با پزشک مشورت کرد، که با مصرف به اندازه و درست مکمل ها این اتفاق نخواهد افتاد. فواید مصرف پروتئین وی بی شمار است که می توانید برای شروع مصرف آن حتما با یک متخصص مشورت کنید.
دیدگاهتان را بنویسید