خوشمزه لاغر شوید

به برچسب ارزش غذایی روی مواد غذایی چقدر توجه می کنید؟ در مورد عوارض چربی اشباع شده ترانس بالا، سدیم و قند موجود در غذاها چه اطلاعاتی دارید؟  بیایید اعتراف کنیم همه ی ما عاشق چیپس، بستنی، کیک خامه ای و برگرهای چرب و پر از سس هستیم. البته این که با غذاهای مورد علاقه از خودمان پذیرایی کنیم عالی ست! اما متاسفانه عاقبت خوشی ندارد.

در ادامه لیست غذاهای ناسالم و بهترین جایگزین برای هریک معرفی شده است. اگر از اضافه وزن خوشتان نمی آید و می خواهید در حالیکه چیزهای لذیذ می خورید خوشتیپ و سالم بمانید، این مطلب برای شماست.

نوشابه های رژیمی

رنگ های مصنوعی و قندهای مضر چه وجه مشترکی دارند؟ هر دو مواد تشکیل دهنده ی نوشیدنی های گازدار رژیمی مورد علاقه ی شما هستند.  تقریباً تمام نوشابه های رژیمی محبوب حاوی آسپارتام هستند، یک شیرین کننده ی مصنوعی که در ابتدا برای کمک به کاهش وزن ساخته شد، اما اخیراً مشخص شده که تأثیر معکوس دارد و با افزایش سطح گلوکز، بار بیش از حد به کبد می دهد و ناچار در بدن به چربی تبدیل می شود.  طبق مطالعه ی اخیر PLOS Medicine  آسپارتام با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.

به جای نوشابه ی رژیمی چه چیزی بخوریم؟

اگر آب ساده به اندازه ی کافی هیجان انگیز نیست، به آبمیوه های طبیعی آب گازدار اضافه کنید و بدون عوارضی که رنگ های مصنوعی و قندها به دنبال دارند از خوردن آبمیوه ی گازدار لذت ببرید. علاوه بر آن فیبر هم دریافت کنید!

انواع سوسیس

نیترات ها و نیتریت ها، روش های پخت با حرارت بالا در گوشت های فرآوری شده بدترین آسیب ها را به بدن می زند.. حتی سوسیس های مرغوب از گوشت قرمز تهیه می شوند که سرشار از چربی های اشباع شده است. گوشت قرمز به تنهایی تا این حد مضر نیست اما گوشت قرمز فرآوری شده اغلب حاوی میزان زیادی سدیم و مواد افزودنی مانند نیترات و نیتریت است. تحقیقات نشان داده که نیتریت ها می توانند منجر به سرطان های خاصی شوند و این افزودنی ها در صورت قرار گرفتن در معرض حرارت بالا می توانند به نیتروزامین های سرطان زا نیز تبدیل شوند. برای افرادی که در حال طی کردن فرایند کاهش وزن هستند استفاده از غذاهای اشباع تمام برنامه ی کاهش وزن را مختل می کند.

بهترین جایگزین سوسیس های فراوری شده چیست؟

با خرید گوشت قرمز یا گوشت مرغ و شترمرغ که حاوی نیترات و سدیم نیست و شما را کمتر در معرض نیتروزامین قرار می دهد، می توانید با افزودن کمی ادویه و چرخ کردن آن ها سوسیس خانگی سالم و البته لذیذ تهیه کنید.

شکر

طبق گزارش انجمن قلب آمریکا، بزرگسالان در آمریکا حدود 77 گرم شکر در روز مصرف می کنند که بیش از 20 گرم بیشتر از میزان توصیه شده FDA یعنی 50 گرم در روز است. مصرف زیاد شکر سفید تصفیه شده با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری قلبی و چاقی مرتبط است چرا که کالری بالایی دارد و اجازه نمی دهد کاهش وزن اتفاق بیفتد.

چه چیز را جایگزین شکر کنیم؟

لازم نیست قند را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید، اما اگر به دنبال کاهش آن هستید، می توانید یک شیرین کننده ی بدون کالری امتحان کنید. به یاد داشته باشید قندها تاثیر زیادی روی اضافه وزن دارند و یکی از علل اصلی ابتلا به انواع سرطان شناخته شده اند.

فست فود

لذیذترین غذای مضر در این لیست فست فودها هستند. سدیم، چربی اشباع شده و گوشت های فراوری شده، همه ی چیزهایی که برای چاقی و افزایش ریسک ابتلا به امراض مختلف به آن ها نیاز دارید!

چه چیز را جایگزین فست فود کنیم؟

اگر عجله دارید یا هوس خوردن سیب زمینی سرخ کرده کردید، از فست فودهای کم کالری و رژیمی یا فست فودهای گیاهی استفاده کنید.

سیب زمینی پخته شده در فر با کمی ادویه و رزماری و آویشن هم گاهی امتحان کنید.

بیسکوییت

بیسکوییت میان وعده یا صبحانه ی سالمی نیست! آرد سفید، سدیم زیاد و روغن نیمه هیدروژنه در بروز حوادث قلبی و خراب شدن دندان ها نقش دارند.

به جای بیسکویت چه چیزی بخوریم؟

میان وعده های سالم و خوشمزه را امتحان کنید، بیسکویت های تهیه شده از آرد برنج یا بیسکویت های خانگی با آرد سبوس دار و شکر قهوه ای هم گزینه های خوبی هستند.

کره مارگارین

طعم خامه‌ ای مارگارین از کجا می آید؟ از افزودن روغن‌های گیاهی که با روغن پالم مخلوط شده است و حاوی چربی اشباع بالایی است.

به جای مارگارین چه روغنی مصرف کنیم؟

سالم ترین جایگزین مارگارین روغن زیتون است. اگر بوی روغن زیتون بکر بوی خوشایندی نیست انواع بدون بو را تهیه کنید.

سس مایونز

مایونز خوشمزه است، اما این چاشنی حاوی یک تُن چربی در هر وعده است.  به عنوان مثال، 10 گرم چربی و 1.5 گرم چربی اشباع شده در یک قاشق غذاخوری مایونز وجود دارد. وقتی برای پیشگیری از بیماری ها تلاش می کنید و حفظ سلامت قلب تان برای شما مهم است، اولین چیزی که باید در نظر بگیرید میزان چربی اشباعی ست که مصرف می کنید. کالری بالای مایونز در هر وعده منجر به افزایش وزن نیز می شود.

بهترین جایگزین مایونز چیست؟

می توانید با مخلوط کردن ماست یونانی، آب لیمو، خردل، فلفل و ادویه جات، نسخه ی سالم تر و به مراتب خوشمزه تر از سس مایونز را در خانه درست کنید. ماست یونانی سرشار از پروتئین و کلسیم است و مواد ضروری بدن را تامین می کند.

آب معدنی

مطمئنا انتظار دیدن آب معدنی در این لیست را نداشتید.

BPA (bisphenol-A) یک ماده ی شبه ساز هورمون است که تقریباً در تمام پلاستیک‌ های بسته ‌بندی مواد غذایی (از جمله بطری‌های آب) یافت می‌شود و این یک خبر بد است.  مصرف بیش از حد مجاز این ماده ی شیمیایی می تواند منجر به انواع تغییرات هورمونی و مشکلات باروری، مانند کریپتورکیدیسم، برخی سرطان ها، مشکلات سلامت بیضه و همچنین کاهش باروری در مردان شود. به علاوه، اگر بطری آب داغ شود یا در معرض نور و گرما قرار گیرد، تاثیر این ماده ی خطرناک بیشتر خواهد شد.

مناسب ترین جایگزین آب معدنی چیست؟

آب آشامیدنی سالم را در بطری های فلزی، فلاسک های مخصوص یا سایر ظروف غیر BPA بریزید و همراه خود بیرون ببرید تا هیدراته و سالم بمانید.

ماست میوه ای

با وجود اینکه هم ماست ماده ی غذایی مفیدی ست و هم میوه ها ارزش غذایی بالایی دارند، اما ماست میوه ای که این روزها در یخچال تمام فروشگاه ها موجود است ارزش غذایی ندارد و ناسالم تلقی می شود.

شکر اضافی و پروتئین بسیار کم در ماست های میوه ای دلیل اصلی ناسالم شناخته شدن آن هاست.

انواع مدل های ماست میوه ای که در آگهی‌های تبلیغاتی به عنوان میان وعده ی سالم معرفی می شوند همین ویژگی را دارند. اکثر ماست های با طعم میوه در بازار حاوی میوه های واقعی بسیار کمی هستند و به جای آن با شکر شیرین شده اند.

رنگ های درخشانی که فکر می کردید نتیجه ی مخلوط شدن میوه های تازه است متاسفانه کنسانتره ی آب میوه هستند.

میان وعده ی جایگزین برای ماست میوه ای چیست؟

گزینه های زیادی برای ماست با قند کم و پروتئین بیشتر وجود دارد.  ماست ساده و بدون شیرینی مملو از کشت های زنده است که می تواند برای باکتری های روده مفید باشد و سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند.  ماست های یونانی یا ایسلندی نیز گزینه های خوبی هستند زیرا به طور طبیعی پروتئین بیشتری دارند.

نان و غلات با آرد سفید

مواد شیمیایی سفید کننده مانند آزودی کربنامید موجود در آرد سفید و انواع نان و ماکارونی تهیه شده از آرد سفید ماده ی شیمیایی نامطلوبی ست که برای نرم کردن خمیر به کار می رود. این ماده در طی فرآیند پخت به یک ماده ی شیمیایی به نام یورتان تجزیه می‌شود که یک ماده ی شیمیایی سرطان‌زاست.

به جای نان و غلات با آرد سفید چه چیزی بخوریم؟

انواع نان های سبوس دار که حاوی سفیدکننده های شیمیایی نیستند بهترین جایگزین نان های سفید هستند. امروزه ماکارونی با آرد سبوس دار هم تولید می شود که گزینه ی بسیار سالم تری نسبت به ماکارونی های تولید شده با آرد سفید ست. همچنین این مواد فیبر کافی به بدن شما می رسانند.

همه کم و بیش با مواد غذایی مضر و ناسالم مثل انواع پنیرهای فراوری شده، چیپس و شیرینی ها و کیک های پرکالری آشنا هستیم و از ترکیبات مضر آن ها آگاه هستیم. در این لیست سعی شد مواد غذایی که در ظاهر بی ضرر و سالم هستند اما حاوی ترکیبات مضر و تهدیدکننده ی سلامتی انسان هستند و اشاره شود.

با پیدا کردن جایگزین مناسب برای مواد غذایی ناسالم یا ایجاد تغییرات جزیی در ترکیبات آن ها می توان سبک زندگی و عادات غذایی سالم تری در پیش گرفت و از ابتلا به اضافه وزن در امان ماند. همچنین ریسک ابتلا به بیماری های خطرناک قلبی عروقی و سرطان را تا حد زیادی کاهش داد.