تقویت و استحکام استخوان‌ها، پیشگیری از پوکی استخوان، سلامت دندان‌ها و تنظیم فشار خون از فواید کشک است. کشک یکی از خوراکی‌های خوش طعم و پرطرفدار است. این ماده در تهیه برخی غذا‌های مورد استفاده قرار می‌گیرد و خواص و فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن دارد.
ارزش غذایی کشک
کشک سرشار از پروتئین و کلسیم است و قادر است احتیاجات بدن را از نظر مواد معدنی موجود در شیر تامین کند. این مواد معدنی شامل کلسیم، منیزیم، آهن، سدیم و پتاسیم می‌شود. تحقیقات نشان داده است که کلسیم و فسفر موجود در کشک و نسبت مناسب این دو ماده غذایی در ترکیب کشک، برای پیشگیری از بروز پوکی استخوان بسیار موثر است. از نظر متخصصان تغذیه، مهم‌ترین فواید کشک خواص درمانی آن برای سلامت و استحکام استخوان‌ها، جلوگیری از ابتلا به اختلالات گوناگون عصبی، تنظیم هاضمه و پیشگیری از اسهال است.
چند نمونه از فواید کشک
کاهش وزن
افرادی که سعی در کاهش وزن دارند باید کشک را در رژیم غذایی‌شان بگنجانند. با توجه به مقدار زیاد کلسیم موجود در کشک، می‌توان از آن برای مبارزه با چاقی استفاده کرد. کلسیم تولید کورتیزول (هورمون استرس) را محدود می‌کند. همین امر باعث جلوگیری از افزایش وزن می‌شود. بنابراین، برای جلوگیری از ترشح هورمون کورتیزول، فرد باید مرتباً مقدار مشخصی کشک بخورد. مصرف حدود 500 گرم کشک در روز، برای تأمین کلسیم مورد نیاز بدن کافی است.
تقویت و حفظ سلامت مغز
کشک یک غذای تخمیر شده محسوب می‌شود و فواید فراوانی برای حفظ سلامت مغز دارد. پروبیوتیک‌های موجود در کشک، نقش مهمی را در حفظ تعادلی سالم بین مغز و روده ایفا می‌کنند. مغز و روده از طریق غدد درون‌ریز HPA axis به یکدیگر متصل هستند.
تنظیم فشار خون و فواید کشک
کشک سرشار از پتاسیم است و از این رو تنظیم و کنترل فشار خون یکی از بارزترین فواید کشک است. پتاسیم موجود در کشک باعث تنظیم فشار خون می‌شود. این ماده به آرام شدن رگ‌های خونی و پیشگیری از انقباض آن‌ها که یکی از دلایل افزایش فشار خون است، کمک می‌کند. این ماده معدنی برای متعادل کردن اثرات منفی سدیم در بدن نیز موثر است.
تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها
کشک ماده غذایی سرشار از کلسیم و فسفر است و مصرف آن به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک شایانی خواهد کرد. پیشگیری از پوکی استخوان، حفظ تراکم استخوانی، پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها، کمک به استحکام استخوانی و رشد بهتر کودکان و نوجوانان از خواص کشک است.
خاصیت ضد پیری و افزایش طول عمر
کشک دارای مقادیر فراوان ماده پیش‌ساز گلوتاتیون است. این مواد به خوبی از دستگاه گوارش جذب می‌شوند. گلوتاتیون با کنترل رادیکال‌های آزاد، از بروز سرطان‌ها، تسریع شدن روند پیری و کاهش طول عمر پیشگیری می‌کند.
فواید کشک و کمک به سلامت جنین
کشک به خودی خود یک ماده غذایی معجزه‌گر است. البته اگر نوع کم نمک آن مورد مصرف قرار گیرد. به مادران باردار همواره توصیه شده تا برای سلامت جنین از کشک در حجم کم و میزان نمک پائین استفاده کنند. البته اگر مادران باردار همراه با کشک از بادمجان استفاده نمایند می‌‌توانند تا حد زیادی جنین را از نقص‌‌های حین تولد دور نگه دارند.
سلامت دستگاه گوارش از خواص کشک
کشک حاوی اسیدهای آلی فراوان است و به ضدعفونی کردن دستگاه هاضمه (معده، روده کوچک و روده بزرگ) کمک می‌کند. البته از آن جایی که کشک تا حدودی نفاخ است؛ برای هضم راحت‌تر و اثربخشی بیشتر آن پیشنهاد می‌شود. بنابراین کشک را می‌توانید همراه با نعناع خشک میل کنید.
فواید کشک برای بدنسازان
کشک علاوه بر کلسیم حاوی تمام اسید آمینه‌های مورد نیاز بدن است و به میزان قابل توجهی پروتئین دارد. قطعا می‌دانید که مهم‌ترین نقش پروتئین‌ها در بدن حفظ بافت‌ها و تولید آن‌ها است؛ چون بدنسازان به پرورش اندام و تقویت عضلات خود علاقه دارند؛ باید بدانند که با ورزش‌های سنگین نیاز به پروتئین در بدن آن ها افزایش پیدا می‌کند. در نتیجه ورزشکاران و بدنسازان باید کشک را در وعده غذایی یا میان وعده‌های خود همراه آجیل و تخم مرغ میل کنند.
فواید کشک برای زیبایی و سلامت پوست و مو
از کشک نه فقط به صورت خوراکی بلکه به عنوان ضماد هم می‌توان استفاده کرد. مصرف کشک و مالش کشکاب برای درمان ریزش مو و پیشگیری از طاسی و کچلی بسیار مفید است.
ضد آفتاب طبیعی
کشک به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی هم به‌کار می‌رود. برای این منظور آبلیمو و کشک یا زرد چوبه و کشک را با هم مخلوط کنید. برای درمان آفتاب سوختگی و بر طرف کردن لکه‌های قهوه‌ای رنگ پوست، از این ترکیب روی نقاط آسیب دیده بمالید و خودتان معجزه آن را ببینید.
از بین بردن تیرگی دور چشم
از فواید کشک گفتنی است که می‌تواند تیرگی دور چشم را از بین ببرد. برای این کار می‌توانید یک پنبه آغشته به کشک را به مدت ۱۰ دقیقه زیر چشم بگذارید و تیرگی دور چشم را کاهش دهید.
جوان سازی پوست با فواید کشک
یکی دیگر از خواص کشک برای پوست، جوان سازی آن است. برای جوان سازی پوست خود می‌توانید از ماسک کشک استفاده کنید. برای تهیه این ماسک یک قاشق کشک، یک قاشق ویتامین ث، برگ چای سبز و کمی عسل نیاز است. این ماسک به کاهش چین و چروک‌‌های پوست و جوان سازی پوست کمک می‌کند.
درمان عفونت پوستی
برای بهره بردن از این فواید کشک ، کافی است یک دستمال را در کشک خیس کنید و استفاده کنید. این دستمال خیسانده شده در کشک قادر است خاصیت ضدعفونی کننده برای پوستتان داشته باشد.
نرم کننده‌ی طبیعی مو
برای داشتن موهایی درخشان و نرم، می‌توانید کشک را قبل از شامپو کردن به موهای‌تان بمالید یا می‌توانید برای حصول نتایج بهتر تخم مرغ زده شده را به آن اضافه و از آن‌ها به عنوان ماسک مو استفاده کنید و به مدت ۴۵ دقیقه آن را روی موهای‌تان قرار دهید و سپس با آب سرد آن را شامپو کنید.
درمان شوره سر از فواید کشک
شوره وقتی اتفاق می‌افتد که تولید سبوم (چربی) در پوست سر غیر قابل کنترل می‌شود. به همین خاطر است که جهت حل مشکل شوره باید ابتدا چربی اضافی را از بین ببرید و بعد پوست سر را کاملا تمیز کنید. به این کار ادامه دهید تا از بازگشت مجدد شوره به موهای‌تان جلوگیری شود. برای رفع شوره، می‌توانید کشک و پودر فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و آن را روی پوست سرتان بمالید و بگذارید مدتی بماند. سپس آن را کاملا بشویید. برای دستیابی به نتایج بهتر، این کار را حداقل دو بار در هفته انجام دهید.
ترمیم و پاکسازی پوست
ماسک کشک که دارای کشک، آبلیمو و عسل است، می‌تواند سلول‌های مرده پوست را نابود کند و پوست را پاکسازی کند. هر از چند گاهی از فواید کشک و این ماسک برای پوست خود استفاده کنید.
نتیجه گیری
فواید کشک و خواص باور نکردنی‌اش آن را به یک ماده غذایی استثنایی تبدیل کرده است. کشک به طور بالقوه می‌تواند به حفظ سلامت پوست کمک کرده و موهای شما را مرطوب و تقویت کند. علاوه بر این خوردن روزانه کشک به مادران باردار در صورتی که موارد بهداشتی مربوط به آن رعایت شود توصیه می‌شود. از کشک‌‌های بسته بندی (پاستوریزه) شده که دارای برچسب و مجوز بهداشتی هستند، استفاده کنید. کشک را در یخچال نگهداری کنید و از فروشندگان هم بخواهید همین کار را در مغازه‌های خود انجام دهند.
دیدگاهتان را بنویسید