خواص سرکه سیب بسیار شگفت انگیز است. از این سرکه برای لاغری، روشن شدن پوست، درمان آفتاب سوختگی یا حتی پیشگیری از سرطان کاربرد دارد. فواید سرکه سیب از گذشته مورد توجه حکما و اهالی طب سنتی بوده، اما متاسفانه تمام آنچه درباره فواید و خواص آن گفته می‌شود، از نظر علمی ثابت نشده است. در نتیجه برای این که از فواید این سرکه به طور کامل بهره‌مند شوید؛ ابتدا باید حقایق و تصورات اشتباه را به خوبی بشناسید. در این مطلب شما را با تمام فواید و مضرات سرکه سیب آشنا خواهید شد.
ابتدا توجه داشته باشید که…
سرکه سیب مانند انواع دیگر سرکه، خاصیت اسیدی دارد. بنابراین بهتر است آن را بدون رقیق کردن ننوشید. برای مصرف این سرکه، بهتر است یک یا حداکثر دو قاشق از آن را به یک لیوان آب اضافه کنید. در غیر این صورت سرکه سیب برای مری بیش از حد حالت اسیدی خواهد داشت و باعث بروز مشکل می‌شود. حتی بو کردن این سرکه‌ی غلیظ شده هم به دلیل خاصیت اسیدی که دارد، می‌تواند حالتی مانند سوختگی در ریه‌ها را به وجود آورد.
به علاوه، فراموش نکنید که ممکن است برخی از غذاها اثر سرکه را کمتر یا بیشتر کنند. پس برای امنیت بیشتر، بهتر است سرکه سیب رقیق شده را با معده‌ی خالی بنوشید. این روش در صبح و برای شروع روز مناسب خواهد بود. اما برای پیش از خواب بهتر است از نوشیدن آن خودداری کنید.
ویتامین و مواد مغذی موجود در سرکه سیب
- 2 درصد کلسیم از میزان مورد نیاز روزانه
- 2 درصد پتاسیم از میزان مورد نیاز روزانه
- 3 درصد آهن از میزان مورد نیاز روزانه
- 3 درصد منیزیم از میزان مورد نیاز روزانه
- 5 درصد پتاسیم از میزان مورد نیاز روزانه
- 30 درصد منگنز از میزان مورد نیاز روزانه
شگفت انگیزترین خواص سرکه سیب
برخی از خواص و فواید سرکه سیب عبارتند از:
با سرکه سیب به تناسب اندام برسید
اسید استیک موجود در سرکه سیب عملکرد آنزیم‌هایی را که نشاسته را تجزیه و هضم می‌کنند، محدود خواهد کرد. این موضوع ممکن است جذب کالری از کربوهیدرات را متوقف و به کاهش وزن کمک کند. برخی از تحقیقات این ادعا را تایید می‌کنند. اما به دلیل نبود تحقیقات و مطالعات کافی، هنوز کسی به درستی نمی‌داند میزان تاثیر تا چه حد خواهد بود. با این حال برخی از شواهد نشان می‌دهند که سرکه سیب احساس سیری را افزایش می‌دهد که در نتیجه ممکن است مقدار کمتری غذا بخورید.
در نهایت بهتر است بدانید که سرکه سیب برای لاغری مفید است و هیچ اشکالی ندارد قبل از هر وعده اندکی سرکه سیب بنوشید؛ البته به شرط این که از حد مناسب عبور نکنید. اما به تنهایی در زمینه‌ی کاهش وزن معجزه نخواهد کرد.
سنگ کلیه و درمان آن با تغذیه
جذب مواد غذایی را بالا ببرید
اسید موجود در معده، محیط دستگاه گوارش را استریل می‌کند و میکروب‌ها را می‌کشد. زمانی که میزان این اسیدیته کاهش یابد، ممکن است باکتری‌های مضر شروع به رشد و تکثیر کنند. به دنبال این مشکل، در موارد خفیف سوهاضمه، رو دل و نفخ پدید می‌آید و ویتامین‌ها و مواد معدنی به میزان کمتری جذب می‌شوند. در موارد حادتر این شرایط ممکن است به سرطان منجر شود.
در نتیجه به نظر منطقی می‌رسد که بخواهید سطح اسیدیته معده را با خوردن کمی سرکه بالا ببرید. همچنین تحقیقات نشان داده که سرکه خوراکی جذب کلسیم در روده را تقویت می‌کند. لازم است یک بار دیگر هم تاکید کنیم که باید سرکه سیب را پیش از خوردن با آب رقیق کنید. طبیعتا نوشیدن اسید زیاد اصلا خوب نیست!
سطح قند خون خود را کنترل کنید
بیماری دیابت نوع دو، میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان درگیر خود کرده است. انسولین نقش مهمی در کاهش قند خون دارد. بیماران دیابتی یا قادر به تولید انسولین نیستند یا بدن آنها نسبت به این هورمون مقاومت نشان می‌دهد. در واقع سلول‌های بدن این افراد آن گونه که باید به انسولین پاسخ نمی‌دهند.
مطالعات نشان می‌دهد سرکه سیب حساسیت به انسولین را در افرادی که نسبت به آن مقاومت نشان می‌دهند، افزایش خواهد داد. افرادی که در تحقیقات مربوط به بررسی رابطه‌ی سرکه سیب و دیابت شرکت کرده بودند، حتی بعد از مصرف وعده‌ی غذایی پر کربوهیدرات هم کاهش قند خون چشم گیری را تجربه کرده‌اند.
برای کاهش قند خون، می‌توانید سرکه سیب را به عنوان سس سالاد مصرف کنید. مطالعه دیگری که در این زمینه انجام شده، نشان می‌دهد مصرف تنها 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب می‌تواند قند خون ناشتا را 4 درصد کاهش دهد. به همین دلیل است که مصرف سرکه سیب در رژیم غذایی بیماران دیابتی گنجانده می‌شود.
اما اگر به دیابت نوع 2 مبتلا هستید؛ حتماً قبل از شروع مصرف این ماده با پزشک خود مشورت کنید؛ تا مطمئن شوید که مصرف این نوع سرکه تداخلی با داروهای شما ایجاد نمی‌کند.
خواص سرکه سیب ، احتمال بروز مشکلات قلبی را کاهش خواهد داد
در حال حاضر بیماری‌های قلبی عروقی و سکته، جزو عوامل اصلی مرگ و میر هستند. عوامل مختلفی ممکن است باعث بیماری‌های قلبی و عروقی شوند. برخی از این عوامل ژنتیکی و برخی دیگر تحت تاثیر محیط هستند. در این میان ممکن است بعضی از عوامل بیولوژیکی را بتوان با کمک سرکه سیب کاهش داد.
سرکه سیب علاوه بر اسید استیک، اسید کلروژنیک هم دارد. این اسید یک آنتی‌اکسیدان است که تاثیری مشابه کافئین دارد و بر اساس نتایج تحقیقات مختلف، جلوی اکسید شدن ذرات کلسترول LDL را می‌گیرد. اکسید شدن ذرات کلسترول LDL یکی از عوامل مهم پیشرفت بیماری قلبی است.
این راه هم اضافه کنید که اسید استیک می‌تواند فشار خون را کم کند. البته بیشتر آزمایش‌ها در این زمینه روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده است.
تنها شواهد انسانی درباره تاثیر سرکه سیب در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مربوط به تحقیقی است که در دانشگاه هاروارد انجام شد. نتایج این تحقیقات نشان دادن زن‌هایی که سالاد را با روغن و سرکه می‌خوردند کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار داشتند.
ورزشکاران می‌توانند جلوی گرفتگی و کشیدگی عضلات را بگیرند
ورزشکاران برای این که بازدهی بهتری داشته باشند، انواع ترکیبات نوشیدنی را امتحان می‌کنند. یکی از این نوشیدنی‌ها سرکه است. در یک مطالعه، گروهی از مردان جوان که عضلات آنها به شکل الکتریکی تحریک شده بود، با مصرف سرکه قادر شدند گرفتگی عضلات را سریع‌تر متوقف کنند.
دلیل این تاثیر احتمالا این است که سرکه پتاسیم دارد. پتاسیم یکی از 7 ماده‌ی معدنی ضروری برای بدن محسوب می‌شود. پتاسیم مسئول افزایش انرژی فیزیکی است و به تنظیم دقیق کنترل عضلات و حس لامسه کمک می‌کند. بدون پتاسیم کافی، ماهیچه‌ها دچار کشیدگی و گرفتگی می‌شوند.
ورزشکاران از سرکه سیب هم در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند. پس اگر برای یک جلسه ورزش سنگین آماده می‌شوید، کمی سرکه سیب بنوشید و ذخیره‌ی کربوهیدرات خود را پر کنید. ممکن است با این کار روز بعد قدرتمندتر باشید! فراموش نکنید که آب هم به میزان کافی بنوشید.
فواید بی‌نظیر عناب برای بدن
ضد سرطانی بودن یکی دیگر از خواص سرکه سیب است
پیامدهای خطرناک سرطان بر همه شناخته شده است. این بیماری یکی از دلایل همه مرگ و میر در جامعه مدرن امروزی به شمار می‌رود. در حقیقت سرطان رشد غیرقابل کنترل سلول‌ها است. عوامل و دلایل بسیاری موجب بروز این بیماری می‌شود و راهکارهای خانگی متعددی نیز می‌تواند به پیشگیری از بیماری سرسخت کمک کند.
متخصصان معتقدند سرکه سیب تاثیرات سیستمیک مفیدی دارد که شواهد تاریخی هم دارند. ولی لازم است این فواید توسط علم مدرن نیز تایید شود. در سال 2004، نتایج یک تحقیق تایید کرد که سرکه، تاثیری ضد تومور دارد. البته محققین اشاره کردند که سرکه برنج در این زمینه موثرتر از سرکه سیب خواهد بود.
فرآیند تخمیر در سرکه سیب باعث شکل‌گیری محتوای خنثی آلفا گلیکان (alpha-glycan) می‌شود. این ماده توانسته تومورهای سرطانی را در موش‌ها کاهش دهد. در اینجا هم ممکن است تاثیر واقعی بر انسان‌ها متفاوت باشد. اما به هر حال، نتایج اولیه امیدوارکننده است. بنابراین به نظر می‌رسد سرکه سیب بتواند رشد سرطان را کم یا آن را متوقف کند. ولی قطعا نمی‌تواند به طور معجزه‌آسا باعث درمان بیماری خطرناکی مانند سرطان شود.
با خواص سرکه سیب ، وضعیت پوست و مو را بهبود ببخشید
شوره سر یکی از مشکلات رایج و آزاردهنده‌ی پوست سر است. این مشکل ممکن است به دلیل پوست چرب یا پوست خشک یا به دلیل وجود قارچ مالاسزیا ایجاد شود.
برخی از متخصصان مصرف سرکه سیب را برای درمان شوره سر پیشنهاد می‌کنند. سرکه سیب برای مو مفید است، pH پوست سر را تغییر می‌دهد و در کنار آن خواص آنتی‌باکتریال هم دارد.
نتیجه گیری
برخلاف تمام فوایدی که گفته شد، فراموش نکنید این ماده بسیار اسیدی است. پس برای مصرف باید حتما آن را رقیق کنید. از آنجا که سرکه سیب می‌تواند به مینای دندان آسیب برساند، استفاده از نی راهکار خوبی است. اجازه ندهید عوارض سرکه سیب به شما آسیب برساند. اسید همچنین می‌تواند به پوست آسیب بزند؛ خصوصا اگر سوختگی یا زخم داشته باشد. درست است که سرکه سیب آنتی باکتریال است، اما هرگز آن را برای درمان آکنه و جوش یا برای تمیز کردن زخم و سوختگی استفاده نکنید. تاثیرات سرکه سیب ممکن است در افراد مختلف متفاوت باشد. شاید برخی از تصورات در مورد خواص سرکه سیب درست از آب درنیاید. اما به هر حال، شکی نیست که این ماده فواید زیادی برای ما دارد.
دیدگاهتان را بنویسید