سبزیجات کم کالری را بشناسید

مبینا رائیجی19 شهریور 1400۰ نظر23.2kزمان مطالعه: 7 دقیقه

در این مقاله می خواهیم برای شما دوستان جویای سلامتی و تناسب اندام، سبزیجات کم کالری را معرفی کنیم. از این که تا پایان این مقاله با ما همراه هستید، سپاسگذاریم.

بدن انسان ها برای تامین انرژی لازم خود نیازمند تامین مواد غذایی است. در این میان سبزیجات کم کالری به دلیل نقش بی نظیری که در تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن ویتامین های لازمه را دارند همواره مورد توجه ویژه ورزشکاران و نیز افرادی که به دنبال کسب تناسب اندام هستند قرار گرفته اند. سبزیجات دارای مقدار قابل توجهی فیبر و در مقابل مقدار بسیار اندکی کربوهیدرات هستند که این دو در کنار یکدیگر سبب می گردند که شما زودتر احساس سیری کنید و در مقابل میزان کربوهیدرات دریافتی شما کمتر از مصرف مواد غذایی پر کالری باشد.

به عبارتی دیگر بدن برای هضم غذاهای کم کالری انرژی مصرف می کند و کم کالری بودن سبزیجات علتی برای میزان مصرف انرژی بیشتر در مقابل انرژی دریافتی کم باشد.

معرفی سبزیجات کمک کالری

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یکی از سبزیجاتی است که تقریبا در اکثر اقلیم ها به غیر از اقلیم گرم و خشک، قابلیت رشد دارد. بنابراین به طور وسیعی در سراسر دنیا کشت شده و از جمله سبزیجات پرطرفدار به شمار می آید.

مصرف گوجه فرنگی به اشکال مختلفی به مصرف می رسد، از جمله به شکل خام، پخته، کبابی، پوره، پودر و … . این سبزی کم کالری نقش بسیار زیادی در کنترل فشار خون، کاهش خطرات سکته و سرطان ها، و بیماری های قلبی را ایفا می کند.

یک فنجان گوجه گیلاسی یا مقدار 149 گرم گوجه فرنگی حاوی 5/6 گرم کربوهیدرات و میزان 27 کالری است.

خیار

خیار از پرمصرف ترین سبزیجات است که به طور معمول در اکثر سالادها جای خود را پیدا کرده است. این سبزی کم کالری دارای طعمی بسیار مطبوع و دارای خواص بی شماری برای طراوت و لطافت مو محسوب می شود. امروزه از خیار در آب های طعم دار استفاده گسترده ای می شود.

یک فنجان خیار با وزن تقریبی 50 گرم حاوی 4 گرم کربوهیدرات و میزان 8 کالری است.

لیموترش

لیموترش از جمله سبزیجاتی است که با طعم بی نظیر خود جایگاه ویژه ای در میان مردم پیدا کرده است. از لیموترش در تهیه نوشیدنی ها، برای طعم دار کردن سالادها و انواع غذاها و نیز به عنوان چاشنی برای غذاها استفاده می شود. لیمو به اشکال مختلف تازه، خشک و پودر شده به مصرف می رسد. این میوه اشتها آور نقش آنتی اکسیدانی فوق العاده بی نظیری دارد و در مقابله با بروز بیماری ها نقش ویژه ای ایفا می کند.

یک فنجان لیموترش با وزن حدودی 40 گرم، دارای 3 گرم کربوهیدرات و میزان 8 کالری است.

بررسی مهمترین خواص گوجه فرنگی

پیاز

پیاز از جمله سبزیجات کم کالری است که جایگاه خود در تهیه غذاهای ایرانی از دیرباز پیدا کره و تقریبا پای ثابت تمامی غذاهای ایرانی است. این سبزی کم کالری و پرمصرف، دارای مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان بوده و نقش درمانی ایفا می کند. علاوه بر آن از دیرباز نقش پیاز در تصفیه خون اثبات شده و به صورت خام همراه با غذا برای درمان و یا پیشگیری از بیماری های عفونی قابل توصیه است.

پیاز در اشکال و رنگ های متفاوت و طعم های تند و شیرین وجود دارد. یک فنجان پیاز خام با وزن تقریبی 100 گرم حاوی 12 گرم کربوهیدرات و 38 کالری است.

سیر

از سیر برای تقویت دستگاه ایمنی و به عنوان دارویی قوی برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. سیر از جمله سبزی های کم کالری بوده که دارای بو و طعمی شدید و خاص است. از سیر برای پایین آوردن فشار خون و نیز پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها استفاده می شود.

یک حبه سیر با وزن تقریبی 3 گرم دارای 1 گرم کربوهیدرات و 5 کالری است.

بادمجان

بادمجان از سبزیجات محبوب و پرمصرف در میان ایرانیان است که با خواص آنتی اکسیدانی نقش ضد سرطانی دارد.

100گرم بادمجان پخته یا کبابی دارای 8 گرم کربوهیدرات و 11 کالری است.

هویج

هویج از پرطرفدارترین سبزیجاتی است که به طور گسترده در جهان مورد استفاده قرار می گیرد. از هویج به صورت خام و یا پخته استفاده شده و مصرف آن برای تهیه مرباها، ترشی، شیرین کننده و طعم دهنده به غذا، نوشیدنی ها و … رایج است. خواص تقویتی هویج در بینایی از گذشته دور بر همگان آشکار شده است. این سبزی محبوب و پرکالری منبعی غنی برای تامین ویتامین A بدن به شمار می آید.

یک فنجان هویج با وزن تقریبی 130 گرم حاوی 69 گرم کربوهیدرات و 53 کالری است.

سیب

از جمله سبزیجات با طعم محبوب و دلنشینی که خواص درمانی بسیاری دارد می توان سیب را نام برد. سیب در رنگ های مختلف زرد، سبز و قرمز در بازار موجود است. سیب به اشکال مختلف خام، پخته، در تهیه نوشیدنی ها، سالادها، دسرها، مارمالاد، مربا و … مورد استفاده قرار می گیرد.

یک فنجان سیب با وزن تقریبی 120 گرم حاوی 34 گرم کربوهیدرات و 52 کالری است.

مارچوبه از سبزیجات کم کالری

مارچوبه در شمار سبزی های کم کالری و غنی از ویتامین های A، C و K است. این سبزی پرخاصیت سبب کاهش انواع مختلف سرطان ها بر روی انسان ها و نیز تقویت پوست و موی شما می شود.

یک فنجان مارچوبه با وزن تقریبی 180 گرم حاوی 8 گرم کربوهیدرات و 24 کالری می باشد.

قارچ

قارچ ها جایگاه ویژه ی خود را در میان دوست داران سبزیجات از گذشته تاکنون حفظ کرده اند. این سبزی لذیذ و خوشمزه به صورت های خام، پخته، کبابی، سوخاری و نیز در سالادها و تزئینات غذایی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. قارچ از جمله سبزیجات مورد علاقه ورزشکاران و افرادی است که به دنبال تناسب اندام خود هستند. زیرا که منبع مهمی از پروتئین است که می تواند جایگزین گوشت باشد.

هر فنجان قارچ با وزن تقریبی 70 گرم حاوی 2 گرم کربوهیدرات و میزان 15 کالری است.

زغال اخته

از خوشمزه ترین خوراکی های تابستانه می توان زغال اخته را نام برد. از زغال اخته می توان برای داشتن پوستی زیبا و شاداب بهره برد. خواص بی نظیر زغال اخته در درمان بیماری فشارخون بالا را نباید دست کم گرفت.

یک فنجان زغال اخته با وزن تقریبی 120گرم حاوی 2 گرم کربوهیدرات و 14 کالری است.

5 مورد از بهترین دسرهای رژیمی

اسفناج از سبزیجات کم کالری

از جمله سبزیجات برگی پرطرفدار کم کالری، می توان به اسفناج اشاره کرد. اسفناج عمدتا به صورت پخته مورد استفاده قرار گرفته که پزشکان توصیه دارند که برای حفظ خواص آن، ترجیحا به صورت خام مصرف شود. اسفناج منبع غنی برای تامین ویتامین های A، K و فولات است. میزان پروتئین موجود در این سبزی برگی بیشتر از سبزی های دیگر بوده و همانند قارچ می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد.

یک فنجان اسفناج پخته با وزن تقریبی 160 گرم حاوی 9/5 گرم کربوهیدرات است که اگر به صورت خام مصرف شود، میزان کربوهیدرات آن 1 گرم است.

بروکلی

کلم بروکلی نیز در رده سبزیجات کم کالری قرار گرفته است. این سبزی در رده غنی ترین سبزیجات از نظر مواد معدنی مورد نیاز بدن قرار می گیرد. با خواص بی شماری که دارد، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها خصوصا سرطان روده موثر است.

یک فنجان کلم برکلی با وزن تقریبی 91 گرم حاوی 6 گرم کربوهیدرات و میزان 31 کالری است.

کلم برگ

امروزه کلم به وفور در تهیه مواد غذایی و سالادها به صورت خام و پخته مورد استفاده قرار می گیرد. از جمله خواص بی شمار کلم می توان به نقش این سبزی در کاهش سرطان ها اشاره کرد.

هر فنجان کلم با وزن تقریبی 100 گرم حاوی 5 گرم کربوهیدرات و میزان 10کالری است.

کاهو از سبزیجات کم کالری

از جمله پرکاربردترین سبزی در تهیه سالاد ها و دورچین غذاها می توان به کاهو اشاره کرد. منبع غنی از فولات بوده و سبب کاهش علائم قلبی می گردد. میزان کالری موجود در کاهو نسبت به میزان آب و فیبر آن بسیار ناچیز است.

یک فنجان کاهو با وزن تقریبی 50 گرم حاوی 2/2 گرم کربوهیدرات و میزان 7 کالری است.

فلفل دلمه

فلفل دلمه ای در رنگ های متنوع و جذاب تولید شده و به بازار عرضه می گردد. از فلفل دلمه ای به صورت خام یا پخته در تهیه غذاهای متنوع و یا انواع سالادها و ترشیجات استفاده می شود. شکم پر فلفل از جمله پرطرفدارترین خوراکی های ایرانی ها است. فلفل دلمه ای دارای خواص ضد سرطانی بوده و در کاهش کلسترول خون موثر است.

این نکته قابل ذکر است که میزان کربوهیدرات و مواد غذایی در رنگ های مختلف فلفل مشابه بوده و تفاوت در میزان آنتی اکسیدان موجود در آن ها است.

یک فنجان فلفل دلمه ای با وزن تقریبی 150 گرم حاوی 10 گرم کربوهیدرات و میزان 46 کالری است.