بررسی مهمترین خواص گوجه فرنگی

همان طورکه می دانید خواص گوجه فرنگی برای بدن بسیار زیاد است. از ارزش غذایی فراوانی برخوردار است که موجب می‌شود برای بدن مفید واقع شود. اکثرا از خواص گوجه فرنگی فقط با ویتامین C آن آشنایی داریم. بنابراین در این مقاله سعی داریم مهمترین خواص گوجه فرنگی را مورد بررسی قرار دهیم و مشخص کنیم که تا چه اندازه ای بایستی گوجه فرنگی را در رژیم غذایی خود قرار دهیم.

همانطور که می دانید 95 درصد گوجه فرنگی را آب تشکیل می دهد. آن 5 درصد دیگر از فیبر وکربوهیدرات ها تشکیل شده است. یک گوجه فرنگی با اندازه ی متوسط و وزنی قریب به 123 گرم، فقط دارای 22 کالری انرژی است. خوب است بدانید هر 100 گرم ازگوجه فرنگیِ خام و رسیده دارای 2/0 گرم چربی، 9/3 گرم کربوهیدرات و 9/0 گرم پروتئین است.

مواد معدنی موجود در گوجه فرنگی

کربوهیدرات

به طور تقریبی کربوهیدرات ها چهار درصد از گوجه فرنگی خام را تشکیل می دهند. بدان معنی که یک گوجه فرنگی با اندازه ی متوسط و وزن 123 گرمی دارای کربوهیدراتی کمتر از پنج گرم است. این کربوهیدراتی که درگوجه فرنگی وجود دارد 70 درصد آن از قندهای ساده مثل گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است.

فیبر

بطور تقریبی 5/1 گرم از یک گوجه فرنگی با وزن متوسط به وسیله ی فیبر تشکیل شده است. حدود 87 درصد فیبری که درون گوجه فرنگی وجود دارد غیرمحلول بوده و به شکل سلولز و لیگنین موجود است.

خواص مصرف آلبالو در سلامت بدن و زیبایی

ویتامین‌ها و مواد معدنی

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی گوناگونی بوده است.

• ویتامین سی: یک نوع آنتی ‌اکسیدان بوده و همچنین یک نوع ماده‌ی مغذی ضروری برای بدن است. برای هر فرد 28 درصد احتیاج روزانه‌ به ویتامین سی می تواند به وسیله ی یک گوجه فرنگی با اندازه ی متوسط تامین بشود.
• پتاسیم: جزو دسته ای از مواد معدنی ضروری بوده؛ پتاسیم در جهت پیشگیری از بیماری‌های قلبی ‌عروقی و همچنین کنترل فشار خون بسیار موثر است.
• ویتامین کا۱: ویتامین کا1 تحت عنوان «فیلوکینون» هم مورد شناخت است. ویتامین کا در جهت انعقاد خون و همچنین برای سلامت استخوان ضرورت بسیاری دارد.
• فولات (ویتامین ب۹): در دسته ی ویتامین‌های گروه ب قرار دارد. این نوع از ویتامین در جهت رشد طبیعی بافت و کارکرد بهتر سلول‌ها ضرورت دارد و استفاده از آن برای بانوان باردار از اهمیت بیشتری برخوردار است.

سایر ترکیبات گیاهی

ویتامین‌ها و دیگر ترکیبات گیاهی باتوجه به واریته‌ (جوره) و همچنین زمان برداشت محصول گوجه فرنگی امکان دارد متنوع باشد. در قسمت پایین فهرستی از ترکیبات گیاهی ضروری که در گوجه فرنگی وجود دارد را برای شما بیان کرده ایم:

• لیکوپن: نوعی آنتی‌ اکسیدان و رنگ ‌دانه‌ی قرمز رنگ بوده است. به علت دارا بودن خواص فراوانش به شکل بسیار وسیعی گسترده تحت بررسی و پژوهش قرار گرفته است.
• بتاکاروتن: نوعی ازآنتی ‌اکسیدان و رنگ ‌دانه بوده که در بدن افراد به ویتامین A مبدل خواهد شد.
• نارنجنین: نارنجنین را می توان در پوست گوجه فرنگی پیدا کرد. در تحقیقات انجام شده بر روی موش‌ها قادر بوده سبب کاهش التهابات شود. همچنین مانع از به وجود آمدن بیماری‌های گوناگون شود.
• اسید کلروژنیک: نوعی ترکیب آنتی ‌اکسیدانی بسیار پرقدرت بوده که قادر است، مانع از افزایش فشار خون در اشخاص مبتلا به فشار خون شود.
• عوامل به وجود آمدن رنگ در گوجه فرنگی کلروفیل و کاروتنوئید هستند. با آغاز مراحل رسیدن محصول، به تدریج کلروفیل (همان رنگ سبز) محو شده و کاروتنوئید (همان رنگ قرمز) به وجود می آید.

خواص گوجه فرنگی برای بدن

وقت آن رسیده که به خواص گوجه فرنگی درسلامت بپردازیم، تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

خواص گوجه فرنگی برای دیابت

باتوجه به این که گوجه فرنگی مملوء از انواع ویتامین‌ها بوده و از کالری خیلی کمی برخوردار است، در جهت انواع رژیم‌های غذایی موثر بوده؛ مثلا رژیم برای افراد دیابتی، که در هر دو نوع دیابت یک و دو مصرف گوجه فرنگی به شکل پخته ویا خام اصلا ایرادی ندارد؛ فقط بایستی نمک همراه آن استفاده نشود. همینطور می توان آب گوجه فرنگی را تحت عنوان نوعی نوشیدنی و یک آب میوه مصرف کرد. این نوشیدنی از کالری کم و قند پایینی برخوردار است. درست است که خواص گوجه فرنگی بسیار است؛ ولی می بایست در نظر داشته باشید که هم مانند سایر مواد غذایی، در خصوص استفاده از آب گوجه فرنگی و خود گوجه فرنگی هم باید تعادل را در نظر گرفت.

همانطور که می دانید بیماران دیابتی داروهای ضد انعقادی استفاده می نمایند. در ماده ژله‌ای زرد رنگ اطراف تخم‌های گوجه فرنگی، ماده‌ای است که از خاصیت ضد انعقادی برخوردار است. باتوجه به این قضیه خواص گوجه فرنگی برای دیابت  درون تخم‌های گوجه فرنگی یافت می شود. با مصرف گوجه فرنگی و یا استفاده از آب آن این خاصیت به بدن منتقل می شود.

بررسی برترین گیاهان دارویی

خواص گوجه فرنگی در بدنسازی

گوجه فرنگی به اضافه ی ویتامین C فراوانی که دارا است. از ماده اسید اورسولیک و توماتین هم برخوردار بوده که به مقاومت، نیرومندی و مراقبت ماهیچه‌ها کمک فراوانی می نماید. این دو ماده سبب افزایش رشد و نیرو سلول‌های ماهیچه شده ومانع از تحلیل رفتن و ضعیف شدن آن‌ها میگردد. این امر موجب ایجاد خواص گوجه فرنگی در بدنسازی و اهمیت آن درون رژیم‌ غذایی افراد می شود. ویتامین C  خودش به تنهایی موجب برطرف کردن خستگی است. همچنین سموم موجود در ماهیچه که به علت کار و فعالیت است را دفع می نماید.

خواص گوجه فرنگی برای فشار خون

در طول زمان یک سال باتوجه به پژوهش های انجام گرفته شده در کشورهای گوناگون، بر روی خواص گوجه فرنگی در جهت فشار خون و به ویژه استفاده از آب گوجه فرنگی، نتایج به دست آمده بیانگر آن است که استفاده ی روزانه کمه کم یک فنجان از آب گوجه فرنگی بی هیچ نمکی قادر است موجب کاهش فشارخون و کاهش کلسترول بد خون شود. از این جهت در کاهش مبتلا شدن به بیماری های قلبی و عروقی بسیار تاثیر گذار است.

خواص گوجه فرنگی برای پوست

از دیگر  خواص گوجه فرنگی که اکثرا با آن آشنایی داریم، فایده ی آن برای پوست است. گوجه فرنگی اضافه بر دارا بودن ویتامین‌ها و مواد گوناگون، از مقدار فراوانی ویتامین C برخوردار بوده است. ویتامین C در برطرف کردن رادیکال‌های آزاد پوست، محافظت، برطرف نمودن چین و چروک موثر است. همچنین در مسدودکردن منافذ باز و روشن کردن پوست اثر بسزایی دارد. اگر در پوست تان منافذ باز را مشاهده می کنید یا لکه‌های تیره بر روی پوست شما ایجاد شده، با قراردادن سه تا چهار حلقه گوجه فرنگی برروی پوست صورت به شکل ماسک قادر هستید به خوبی از خواص گوجه فرنگی برای پوست بهره مند شوید. ویتامینC  و A و لیکوپنی که در گوجه فرنگی وجود دارد قادر است در برطرف سازی جوش‌های جوانی و آکنه اثرفراوانی داشته باشد.

به علت فراوانیروجود ویتامین C  و برخورداری از انواع ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها در گوجه فرنگی، اکثر ماسک‌های تقویتی و بهبود ساز پوست از آن بهره می گیرند.

خواص گوجه فرنگی برای قلب

گوجه فرنگی از مقدار فراوانی آنتی ‌اکسیدان که لیکوپن نام دارد برخوردار است. لیکوپنی که در گوجه فرنگی وجود دارد در مقابل رادیکال‌های آزاد، عملکردی پرقدرت تر از ویتامین E دارد. اگر گوجه فرنگی به شکل پوره و با روغن زیتون استفاده گردد، این آنتی‌ اکسیدان درون آن به سرعت افزایش پیدا می کند. براساس تحقیقات دانشمندان در دانشگاه کمبریج بر تاثیرات لیکوپن بر روی بیماران قلبی ای موضوع مشخص شده است؛ لیکوپن قادر است با تاثیرگذاریش بر روی آندوتلیوم که به لایه ی پوششی درونی دیواره رگ‌ها می گویند. سبب بهبود کارکرد رگ‌ها و خون رسانی به قلب شود و مانع از شدت رخداد خطرات قلبی و عروقی بشود.

قابل ذکر است بگوییم در این آزمایش‌ها تاثیرات لیکوپن بر روی اشخاص سالم هم مورد بررسی قرار گرفته شده است. طبق این تحقیقات هیچ تغییری نکرده بود. به همین خاطر پزشکان اعتقاد بر این دارند که خواص گوجه فرنگی برای قلب وجود آن در رژیم مدیترانه‌ای می تواند تا حد فراوانی از ابتلا به بیماری های قلبی وعروقی ممانعت نماید.

خواص گوجه فرنگی در درمان سرطان

به طور کلی سرطان رشد کنترل‌ نشده‌ی سلول‌های غیرطبیعی در بدن است که به سایر قسمت های بدن نیز راه پیدا می کند. با توجه به پژوهش‌های مشاهده‌ای یافته اند که ارتباطی میان استفاده از گوجه فرنگی و محصولات آن و پایین آمدن خطراتی همچون سرطان پروستات، معده وهمچنین ریه موجود است. در بسیاری از موارد بیان شده است که دلیل اصلی این تاثیر خاصیت لیکوپن است. با این وجود در جهت تایید این قضیه، به تحقیقاتی با کیفیت بیشتر احتیاج داریم.

یکی از پژوهش‌ها نشان داده که مقادیر بسیار زیاد کاروتنوئیدها که درون گوجه فرنگی وجود دارد، قادر است مانع از پیشرفت سرطان پستان شود.

خواص گوجه فرنگی در لاغری

ویتامینC  علاوه بر آن که دارای مواد آنتی‌ اکسیدانی فراوان و ویتامین‌های گوناگونی است، از آب بسیار زیاد و کالری خیلی کم و همینطور کربوهیدرات و قند پایینی برخوردار است. از این جهت میان رژیم‌های غذایی مختلف، درجهت پایین آوردن وزن، کنترل و تنظیم فشارخون و پایین آوردن چربی‌ها مورد استفاده قرار می گیرد. یکی از خوراکی های مفید در رژیم‌هایی که در جهت پایین آوردن وزن استفاده می نماییم، گوجه فرنگی است. زیرا قادر است انواع ویتامین‌ها را بدون هیچ گونه اضافه وزنی به بدن منتقل کند. گوجه فرنگی در رژیم غذایی مدیترانه‌ای که درحال حاضر جزو بهترین رژیم در جهت پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و همینطور چاقی است، جایگاه و نقش بسزایی را به خود اختصاص داده است.

توجه داشته باشید استفاده فراوان از گوجه فرنگی به تنهایی نمی تواند در رژیم غذایی، شما را به وزن ایده ‌آلتان برساند. شما بایستی در نحوه زندگی تان از لحاظ نوع و مقدار غذای مصرفی و همینطور افزایش جنب و جوش، تحولاتی را ایجاد نمایید.

نتیجه گیری

همانطور که در مطالب بالا خواندید، خواص گوجه فرنگی بسیار زیاد است. اما خوب است در مصرف هرچیزی تعادل را رعایت نماییم. امیدواریم مطالب فوق برای شما عزیزان مفید واقع شود.